Kegemaran keluarga lama, roti dan mentega puding terus gembira, seperti yang telah selama berabad-abad. Menggunakan roti lama dan menambah beberapa bahan mudah (biasanya susu, telur, gula dan buah kering) membuat puding murah, mengisi dan lazat.
Puding roti dan mentega tidak pernah benar-benar hilang dari fesyen, tidak seperti yang lain, mungkin kerana fleksibilitinya. Dalam versi mewah ini, bukannya roti putih yang basi, gunakan brioche ringan. Ditambah dengan itu adalah bahan biasa untuk membuat sos kustard dengan penambahan coklat putih untuk dekaden yang lebih.
Resipi mudah ini menyerupai perubahan dan memberikan roti lama yang baik dan puding mentega yang berbeza. Anda boleh berkhidmat dengan kastard juga, tetapi saya tidak pasti ia memerlukannya.
Apa yang Anda Perlu
- 10 keping keping
- Brioche roti (setiap potong menjadi 4 segi tiga)
- 1 sudu mentega
- 2 oz./55g.
- kismis emas / sultan
- 12 fl oz./350 ml. susu
- 2 fl oz./50 ml. krim double / berat
- 50 gram coklat memasak putih (dicincang ke kepingan kecil)
- 3 telur besar (pelbagai percuma)
- 1 oz./25g. gula putih
- 1 sudu kecil. ekstrak vanila (atau tampal)
- Pilihan: Dash cognac atau brendi
Cara Membuatnya
Hidangan 4
Panaskan ketuhar 180 ° C / 355 ° F / Gas 4.
- Cairkan 1 liter / 2-pint hidangan pai dengan sedikit mentega.
- Lapisan segi tiga bertelur brioche ke dalam pinggan kemudian taburi dengan kismis.
- P susu dan krim ke dalam kuali susu dan panaskan perlahan di atas dapur. Berhati-hati agar tidak mendidih cecair; ia sepatutnya datang kepada pemanasan yang lembut. Masukkan coklat dan kacau sehingga cair.
- Sementara itu, pukul telur, gula dan vanila dalam mangkuk besar. Simpan pukul sehingga campurannya ringan, sejuk dan paler berwarna.
- Masih memukul, perlahan-lahan menambah susu panas dan krim ke dalam gula dan telur. Teruskan pukul sehingga semua susu ditambah.
- Perlahan-lahan tuangkan sos itu ke atas brioche. Jangan tergesa-gesa ini atau sos tidak akan mempunyai masa untuk diserap oleh roti. Sebaik sahaja anda selesai tuang, perlahan-lahan tekan permukaan brioche untuk menolaknya ke dalam sos. Biarkan puding itu berdiri selama kira-kira 20 minit.
- Taburkan ke atas Cognac jika menggunakan, kemudian panggang puding dalam ketuhar panas selama 40 - 45 minit. Puding siap apabila ia telah bertambah baik dan roti berwarna coklat keemasan. Hidangkan panas (dengan custard atau krim jika anda mahu) Saya juga suka sejuk dipotong menjadi baji besar - sesuai untuk kotak makan tengah hari.
- Sisa puding? Puding Roti dan Mentega yang dipanaskan dengan baik dengan kerajang aluminium dalam ketuhar panas,
Anda boleh menggunakan pod vanila bukan ekstrak dengan memecahkan pod terbuka dan mengikis benih. Masukkan biji benih ke susu dan krim sebelum pemanasan. Biarkan tuangkan selama 5 minit sebelum memerah susu ke atas telur yang dipukul. Saya suka rasa vanila dan tidak keberatan mempunyai benih, hanya pilihan peribadi, anda pilih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 461 |
| Jumlah lemak | 34 g |
| Lemak tepu | 19 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 210 mg |
| Natrium | 142 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 10 g |