Pemakanan, jenis, dan penggunaan pepitas
Pepita adalah istilah masakan Sepanyol untuk biji labu. Biji labu lazimnya digunakan dalam masakan Mexico dan merupakan makanan ringan popular di Amerika Syarikat. Pepitas boleh disediakan pelbagai cara dan boleh menjadi tambahan hebat kepada pelbagai hidangan. Pepitas bukan sahaja lazat, tetapi juga menawarkan pukulan pemakanan yang hebat.
Pepitas boleh didapati digantung dalam serat lembut dan serabut yang mengisi pusat labu, atau Cucurbita .
Pepitas boleh dengan mudah dibungkus dari tengah labu dan dibilas di bawah air sejuk untuk membantu memisahkan mereka dari daging bersendi. Mengeringkan pepitas secara ringkas juga boleh membantu apabila cuba mengeluarkan serabut labu.
Keseluruhan vs Hulled Pepitas
Apabila pertama dikeluarkan dari labu, pepitas mempunyai kulit tebal, kulit putih atau kulit. Cangkang itu boleh dimakan dan menawarkan tekstur dan serat yang banyak. Keseluruhan pepitas (dengan lumbung utuh) biasanya dipanggang sebelum digunakan. Walaupun satu garisan sederhana garam lebih daripada cukup untuk rasa seluruh pepitas panggang, mereka boleh dibarisi atau dibumbui dengan pelbagai herba dan rempah-rempah untuk memberikan lebih banyak rasa.
Apabila pepita dibengkokkan, kulit luar yang keras dan putih dikeluarkan untuk mendedahkan benih hijau yang lembut. A pepita berkulit mempunyai permukaan halus dan tekstur yang serupa dengan biji bunga matahari. Rasanya ringan dan gahak, menjadikannya sempurna untuk segalanya dari granola manis hingga salad yang enak.
Pemakanan Pepita
Pepitas adalah tinggi serat, besi, dan mineral seperti zink dan magnesium. Seperti kebanyakan benih, pepitas mengandungi tahap lemak yang tinggi, yang kebanyakannya dianggap sebagai jantung yang sihat . Satu keping cawan mentah, pepit berkulit menyediakan kira-kira 180 kalori, 14 gram lemak (3.5 gram lemak tepu), 4 gram karbohidrat, 3 gram serat, dan 15 peratus daripada nilai harian besi yang disyorkan.
Pepit seluruhnya biasanya dipanggang sebelum dijual dan mungkin mempunyai garam atau minyak tambahan ditambah semasa proses pemanggangan. Adalah penting untuk memeriksa label bahan dan nutrisi untuk menentukan kandungan natrium dan lemak dari pepitas panggang yang dibeli di kedai , kerana kandungan pemakanan mungkin berbeza dari jenama menjadi jenama.
Cara Makan Pepitas
Walaupun keseluruhan pepitas pada umumnya hanya dimakan panggang dan sebagai makanan ringan, pusat nuttyan yang lebih lembut daripada pepita boleh digunakan dalam pelbagai cara. Kerana rasa ringan dan kandungan minyaknya yang tinggi, pepitas adalah pengganti yang hebat untuk kacang pain di pesto .
Pepitas menambah rasa, serat, dan nutrien untuk sarapan bijirin, granola, dan campuran jejak. Pepitas boleh digunakan untuk doh roti biji-bijian untuk rasa dan tekstur tambahan, atau juga digunakan sebagai pengganti kacang dalam pencuci mulut atau gula-gula, seperti rapuh . Pepitas juga sangat baik untuk terus menabur di atas salad, pilafs beras, atau apa-apa hidangan yang boleh menggunakan rangsangan pemakanan tambahan.
Sebelum anda melontarkan keberanian dari labu, pertimbangkan bagaimana anda dapat menikmati perlakuan musim luruh ini.