Bacon adalah salah satu daripada beberapa perkara yang saya suka dengan semangat yang sama sebagai wiski. Baru-baru ini, saya membaca tentang tukang masak membuat marmalade daging dan saya memutuskan untuk mencuba tangan saya untuk membuat resipi sendiri untuknya.
Bourbon kelihatan seperti pelengkap semulajadi untuk rasa bacon dan marmalade dan saya membulatkan profil perisa dengan kopi, gula perang , sos chipotle dan sirap maple. Rasa selesai adalah campuran baru yang manis, dibumbui, dan sangat menarik pada marmalade.
Resipi ini mudah disediakan dan mempunyai pelbagai kegunaan. Cobalah Bourbon Bacon Marmalade sebagai pengganti bacon pada sandwic BLT, menggunakannya untuk mengangkat bagel dengan krim keju atau sebagai topping untuk burger. Anda juga boleh dengan mudah menggabungkan ini menjadi berenang di parti seterusnya anda.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun
- bacon , dipotong menjadi kepingan 1 inci
- 2 sederhana
- bawang kuning, dicincang
- 3
- cengkeh bawang putih , cincang
- 1/2 cawan wiski bourbon (saya mencadangkan Piagam Lama 101)
- 6 sudu teh gula perang
- 1/2 cawan cuka sari apel
- 1/2 cawan sirap maple
- 2 cawan
- kopi yang baru dibancuh
- 6 sengkang
- Tabasco Chipotle Pepper Sauce
- 6 grinds of
- lada hitam segar
Cara Membuatnya
- Di dalam periuk besar, tebal, goreng bacon di atas api sederhana sehingga bacon mula segar.
- Keluarkan bacon dari periuk dan biarkan longkang di atas pinggan mangkuk kertas.
- Tambah bawang cincang dan bawang putih ke lemak bacon yang diberikan di dalam periuk dan masak sehingga bawang menjadi lut.
- Buang bawang dan campuran bawang putih dari periuk dan sama ada buang lemak bacon atau gunakan periuk bawah yang berbeza. Masukkan bacon dan campuran bawang putih ke dalam periuk.
- Masukkan semua bahan yang lain (kecuali Tabasco dan lada) ke periuk. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi, kemudian mengurangkan haba ke bawah sambil mengekalkan reneh.
- Rebus selama 2 jam, semak periuk setiap 30 minit. Jika ramuan mula kering, tambahkan 1/2 cawan air apabila diperlukan.
- Selepas dua jam, kebanyakan cecair perlu dikurangkan. Jika marmalade terlalu berair, reneh sehingga 30 minit tambahan.
- Buang dari panas dan biarkan berehat selama 30 minit untuk menyejukkan.
- Masukkan Tabasco Chipotle Sauce dan lada. Kacau untuk menggabungkan.
- Pindahkan kandungan periuk ke pemproses makanan yang dipasang dengan pisau.
- Pulihkan kandungannya selama 5-6 saat untuk memasukkan semua bahan bersama. Jangan melebihi campuran atau anda akan kehilangan tekstur yang dikehendaki.
- Simpan di dalam balang bersih dan steril dengan penutup ketat. Setelah dibuka, hanya simpan di dalam peti sejuk
Asalnya Diterbitkan: 5 Mei 2010
Disunting oleh Colleen Graham: 23 Oktober 2015
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 76 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 191 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 4 g |