Walaupun durian bukan berasal dari China, kedua-dua China dan Hong Kong adalah pasaran import utama bagi buah-buahan yang menarik ini. Rasa manis dan tekstur tebal durian menjadikannya sempurna untuk es krim . Gunakan durian segar jika boleh.
Apa yang Anda Perlu
- 4 hingga 6 segmen durian segar, beku atau dalam tin, yang diperlukan untuk membuat 4 auns durian paste
- 2
- kuning telur besar
- 3 sudu besar gula pasir, atau secukup rasa
- 1 sudu esen vanila
- 1 cawan krim ringan
- 1 cawan
- susu keseluruhan
Cara Membuatnya
- Keluarkan biji dari durian. Gunakan pengadun elektrik untuk mencampur daging menjadi pasta. Tekan tampalan melalui penapis halus. Anda perlu mempunyai 4 auns durian paste pada ketika ini. (Jika tidak, gunakan lebih banyak durian). Hancurkan pasta durian sehingga bersedia untuk digunakan.
- Dalam mangkuk sederhana, pukul telur dengan intipati vanila dan gula.
- Bawa susu dan krim ke dalam mendidih berhampiran dengan api sederhana. Kurangkan haba ke tahap rendah. Tuangkan dalam campuran telur, kacau sentiasa menebal. Berhati-hati jangan biarkan campuran masak, atau susu akan terapung (jika anda melihat gelembung yang terbentuk di tepi periuk, ambilnya dari periuk dapur).
- Biarkan kustard sejuk. Chill custard di dalam peti sejuk selama 30 hingga 45 minit, sehingga ia baru mulai mengeras. Secara beransur-ansur kacau dalam pes durian, satu sudu pada satu masa.
- Sama ada terus membeku, kacau beberapa kali sepanjang, atau menyelesaikan ais krim dalam pembuat ais krim .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 383 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 302 mg |
| Natrium | 141 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 12 g |