Provoleta adalah hidangan yang mudah, tetapi ia menjadikan pembuka selera yang indah untuk memulakan hidangan dari panggangan. Keju membangunkan rasa asap yang bagus dan penyebaran lazat pada roti panggang bakar.
Keju Provolone cenderung untuk mengekalkan bentuknya apabila ia cair, yang menjadikannya mudah di panggang, tetapi beberapa jenis fresco queso yang digunakan untuk menggoreng ("queso para freir") juga berfungsi dengan baik. Minta kepingan provolone tebal (1/2 inci ke 1 inci) di kaunter deli di kedai runcit atau keju anda.
Hidangkan keju ini hangat dengan roti grill-toasted, pelbagai buah zaitun dan chorizo panggang.
Apa yang Anda Perlu
- 4 keping keju provolone tebal (3/4 inci)
- 1/4 cawan minyak zaitun
- Garam halus 1 sudu teh
- 1 sudu teh oregano
- 8 keping tebal roti Perancis (boleh menggantikan minyak wangi)
- Pilihan: 1/4 sudu teh serai lada merah
Cara Membuatnya
- Letakkan keping keju dalam hidangan cetek dan gerimis minyak zaitun ke atasnya. Hidupkan kepingan supaya setiap sisi disalut dengan minyak.
- Taburkan keju dengan garam dan oregano - dan serai lada merah jika dikehendaki.
- Letakkan keju di dalam peti sejuk semasa anda menyediakan panggangan.
- Letakkan panggangan dan apabila arang dilapisi dengan abu atau panggang gas telah mencapai suhu yang tinggi, beri kuas dengan banyak minyak zaitun untuk membantu mencegah lekatan. (Pemanggang harus sangat panas kerana keju harus dimasak dengan cepat supaya coklat luar di luar di dalamnya meleleh terlalu banyak dan mula meleleh ke dalam arang.)
- Letakkan keju keju secara langsung di atas panggang panas dan masak selama kira-kira 2 minit pada setiap sisi, atau sehingga keju panas dan sedikit cincang tetapi masih memegang bentuknya.
- Keluarkan keju ke dalam pinggan.
- Sikat pinggan roti dengan minyak zaitun yang tinggal dari perapian keju.
- Bakar irisan roti sehingga mereka sedikit panggang. (Jika gril anda cukup besar, anda boleh memasak keju dan roti serentak).
- Provolone panggang boleh dihidangkan dengan atau, jika diinginkan, pada roti panggang.
Cadangan Wain
Ini lazat, peminat cheesy memanggil wain. Warna yang mana, anda mungkin bertanya. Dengan keju anda boleh minum sama ada merah atau putih - selagi ia kering.
Oleh kerana ini adalah pembuka Argentina, tidak ada yang lebih baik daripada malbec Argentinian atau malbec / syrah blend. Anggur ini agak murah tetapi memberikan banyak kerumitan. Ini adalah varieti anggur tandatangan Argentina dan bangsawan hebat untuk wang itu. Pilihan merah lain adalah syrah, yang mempunyai nada berasap; atau tempranillo Argentina atau Sepanyol.
Jika anda lebih suka putih, cubalah torrontes untuk pengembaraan Argentina. Putih Sepanyol akan memberi ganjaran kepada anda dengan banyak rasa halus dan segar. Semak albarino, verdejo atau godello.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 376 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Natrium | 1,071 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 22 g |