Resipi ini berasal dari buku masakan kedua saya "Vegan Gluten-Free Vegan Besar dari Seluruh Dunia", dan merupakan salah satu cara kegemaran saya untuk menyediakan tauhu. Jika anda suka kursus utama pedas, cuba resipi ini. Sekiranya anda lebih suka zesty, tetapi masih zesty, hidangan hanya menggantikan kapsul boneka Scotch dalam resipi ini dengan lada yang lebih ringan, seperti pisang atau lada bel panjang.
Anda akan mula menyiapkan hari ini lebih awal dari waktu penyajian yang dimaksudkan agar tauhu Anda mempunyai masa yang memadai untuk mengasinkan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 blok (13.5 auns) tauhu tegar tambahan
- 1/2 cawan rum, putih atau gelap
- 2 Scotch bonet chiles, diced
- 2 ulas bawang putih, parut
- 1 sudu besar halia parut
- 2 sudu kecil dicincang thyme segar
- 3 sudu minyak kelapa
- 1 sudu besar kayu manis
- 1 cengkih sawit tanah
- 3 sudu teh allspice tanah
- 1 1/2 sendok teh pala tanah
- 2 sudu teh garam laut
- 2 sudu teh serai lada merah
- 2 scallions (bawang hijau), kedua-dua putih dan hijau dicincang halus
- 1/4 cawan penuh gula perang
- 1/4 cawan kicap (gunakan gluten-free jika diperlukan)
- 2 sudu tomato tampal
- 1 sudu besar jus limau
- 1/2 cawan air
Cara Membuatnya
Tiriskan tauhu dan tekan dengan baik menggunakan Tauhu Xpress atau tekan tauhu lain, atau dengan membungkus tuala dapur atau kertas bersih dan tekan dengan tin berat (tauhu tempat di antara dua plat atau papan pemotong) dan biarkan berehat 2 jam sehingga sebahagian besar air telah ditekan dari tauhu.
Hari sebelum memasak, letakkan semua bahan kecuali untuk tauhu yang ditapis dan ditekan ke dalam mangkuk bersaiz sederhana.
Pukul bersama-sama untuk membuat pengisar tipis.
Potong tauhu menjadi 4 hingga 6 persegi panjang yang sama, dan kemudian susunnya secara merata ke dalam satu lapisan dalam kue kue 9 x 13 inci. Tuangkan perapian ke atas tauhu untuk menutup persegi panjang tauhu sepenuhnya. Tutup ringan dengan kerajang aluminium atau bungkus plastik dan biarkan tauhu berehat dalam sekejap atau sehingga 8 jam, membalikkan sekali waktu separuh melalui masa pengambilan jika dikehendaki. Anda juga boleh meninggalkan mereka, dan mereka akan menyerap banyak perapuran dengan cara ini juga.
Keesokan harinya, sebaik sahaja anda bersedia untuk memasak tauhu, panaskan ketuhar anda hingga 350 darjah Fahrenheit. Letakkan tauhu ke dalam dulang penaik nonstick (seperti lembaran kue besar yang dilapisi) atau lembaran pembakar ditutup dengan kertas kertas atau silikon. Tuangkan perapian yang tersisa di atas tauhu ke kot, biarkan bit rempah dan sebagainya di atas stik tauhu individu.
Bakar selama satu jam, dengan hati-hati selepas 30 minit membakar masa. Potong apa-apa campuran rempah yang tinggal sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,481 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 11 g |