Resipi paella Sepanyol boleh mendapat semua kemasyhuran, tetapi resipi mi mi sama-sama popular di kebanyakan bandar-bandar pantai Sepanyol. Mie hitam yang dipanggil negros dalam bahasa Sepanyol, adalah hidangan pantai yang popular di pantai timur Sepanyol, biasanya dimakan dalam stok ikan dan disajikan dengan sotong dan monkfish.
Resipi mi ini Sepanyol dikatakan berasal dari rantau Mediterranean Valencia , walaupun ia juga sangat popular di seluruh Catalonia. Apa yang memberikan mi hitam warna istimewa mereka? Dakwat cumi-cumi tulen yang ditambah semasa memasak mengubah pasta hitam gelap.
Di sini, cincin cincang, ikan, bawang, dan paprika disemai dan kemudian direbus dengan mi dan dakwat cumi-cumi, mewujudkan kursus utama yang mengagumkan. Sangat mudah untuk menyediakan dalam masa kurang dari 45 minit dan berpasangan sempurna dengan wain putih Sepanyol yang segar.
Petua budaya : Di Sepanyol, hidangan nasi dan mi selalu disajikan untuk makan tengahari, dan tidak pernah pada waktu makan malam. Mereka dianggap makanan berat yang lebih sesuai untuk pertengahan hari!
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 lb. pasta rambut malaikat
- 16-32 oz. (1/2 hingga 1 l.)
- stok ikan
- 2 paket dakwat cumi-cumi, 4 g. setiap
- 1 lb.
- dibasuh cumi , dipotong menjadi cincin
- 1/2 lb.
- monkfish atau mana-mana ikan putih pepejal lain
- 1 biji kuning sederhana
- 1 lada manis hijau panjang
- 2 tomato
- 2-3
- benang safron
- 4-5 sudu besar.
- minyak zaitun tambahan dara
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
Resipi mi hitam Sepanyol menjadikan sekitar empat hidangan, tetapi boleh dengan mudah digandakan untuk berkhidmat lebih banyak.
Nota : Jika membeli cecair keseluruhan kecil untuk membersihkan di rumah, beli 1 1/2 paun untuk sama dengan satu pon dibersihkan, termasuk tentakel. Lihat tutorial untuk membersihkan cumi-cumi . Jangan lupa simpan beg dakwat.
- Selepas membersihkan cumi-cumi, potong cincin dan potong tentakel dengan separuh. Potong ikan ke dalam kepingan 1 inci.
- Kupas dan potong bawang. Keluarkan dan masak lada. Sekurang-kurangnya memotong tomato itu, kemudian putar mereka menggunakan pengisar tong.
- Tuangkan sedikit sendok makan minyak zaitun tambahan ke dalam kuali panggang dan panas di atas api sederhana tinggi. Tumis bawang dan lada selama lima minit, kemudian masukkan ikan dan tomato, kacau selama kurang lebih lima minit.
- Cuti panjang pasta pada ketiga untuk membuat mi pendek. Tambah ke kuali dan kacau sentiasa supaya pasta tidak melekat dan terbakar. Masukkan dakwat cumi dari paket dan kacau sambil perlahan-lahan menuangkan stok ikan.
- Tambahkan benang safron dan teruskan kacau. Garam secukup rasa.
- Rebus sehingga mi adalah al dente - kira-kira 15 minit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 722 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 300 mg |
| Natrium | 560 mg |
| Karbohidrat | 101 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 34 g |