Resipi melon pahit ini mempunyai dua rasa yang kuat - dan melon pahit, sayuran dengan rasa kapur yang kuat.
Melon pahit adalah sedikit rasa-parboiling yang diperolehi menjadikannya kurang berkuasa. Babi dengan melon pahit boleh berkhidmat 3 hingga 4 sebagai sebahagian daripada hidangan multicourse, atau membuat hidangan utama untuk 2 apabila disajikan lebih beras.
Berikut adalah resipi goreng pahon yang lain .
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun pahit pahit
- Daging babi 1/2 paun
- 1 1/2 sendok teh
- kicap ringan
- 2 sudu teh ditambah 1 sudu wain beras Cina atau sherry kering
- 1/2 sudu teh gula pasir
- Cubuk lada hitam atau putih segar
- 1 1/4 sudu teh jagung
- 1/2 cawan kaldu ayam
- 2 sudu teh jagung dibubarkan dalam 1 sudu air
- 1 sudu besar kacang hitam asin Cina
- 2 sudu teh bawang putih halus dicincang
- 1 hingga 2 sudu besar sayur atau minyak kacang tanah, seperti yang diperlukan
- 1/4 sudu teh minyak bijan Asia
- Garam atau lada untuk rasa, pilihan
Cara Membuatnya
- Bawa periuk besar air ke dalam mendidih.
- Potong hujung melon pahit dan potong separuh memanjang (jangan mengupas). Keluarkan biji dan pith dari tengah tembikai dengan sudu kecil. Potongkan melon itu secara serentak ke dalam iris tipis, 1/4 inci.
- Letakkan melon pahit yang dihiris dalam air mendidih dan parboil sehingga ia hanya lembut (2 hingga 3 minit). Tiriskan dan ketepikan.
- Potong daging babi di atas gandum menjadi irisan tebal 1/8 inci yang sangat nipis yang panjangnya 1 1/2 hingga 2 inci. Tempatkan di dalam mangkuk dan tambah sos kicap , 2 sudu wain beras atau sherry, gula, lada, kacau untuk menggabungkan. Masukkan tepung jagung yang terakhir, kacau dengan baik. Biarkan daging babi berdiri pada suhu bilik sambil menyediakan bahan-bahan lain.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan sup ayam dan baki 1 sudu sudu. Dalam mangkuk kecil berasingan, larutkan tepung jagung dalam 1 sudu besar air dan ketepikan.
- Bilas kacang hitam untuk mengeluarkan garam berlebihan. Kacau kacang dengan sebelah kujang atau belakang sudu. Dalam mangkuk kecil, kacau bersama kacang dan bawang putih yang dicincang dengan sedikit air.
- Panaskan 1 sudu besar minyak dalam wajan yang dipanaskan . Apabila minyak panas, masukkan campuran biji bawang putih. Masak, kacau, selama 15 saat sehingga aromatik, kemudian tambah daging babi. Kacau selama 2 hingga 3 minit, sehingga babi berubah menjadi putih dan hampir masak. Keluarkan daging babi dari kuali.
- Panaskan 1 hingga 2 sendok teh minyak dalam kuali, seperti yang diperlukan. Apabila minyak panas, tambahkan peron pahit. Aduk goreng selama satu minit, kemudian tuangkan campuran sup ayam. Tambahkan daging babi itu kembali ke dalam kuali, kacau untuk menggabungkan segala-galanya bersama-sama. Tutup dan reneh selama 2 minit.
- Masukkan semula campuran tepung jagung / air. Tolak bahan-bahan lain ke pinggir kuali dan masukkannya ke sup ayam di tengah-tengah kuali, kacau untuk menebal.
- Kacau semua bersama-sama, kacau dalam minyak bijan, dan musim dengan garam atau lada jika dikehendaki. Hidangkan panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrium | 319 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 19 g |