Anda boleh membuat arepas de maiz peto (jagung jagung) yang lazat dengan menggunakan garam kaleng. Tetapi anda juga boleh membuat mereka dari jagung jagung kering, yang menghasilkan rasa segar yang lebih segar dengan tekstur yang sedikit lebih besar. Saya suka membuat ini - nampaknya lebih menyerupai apa yang akan dibuat wanita tradisional pada masa lalu (iaitu, lebih banyak kerja!). Anda perlu merapikan jagung jagung kering semalaman untuk melembutkan sebelum mendidih dan mengisar keesokan harinya (sekurang-kurangnya pada masa kini kita boleh menggunakan pemproses makanan sebagai jalan pintas).
Bangkit lebih awal dan buatlah ini untuk sarapan pagi hujung minggu dan anda akan berasa seperti abuela tradisional, memasak sarapan yang hangat untuk keluarga yang lapar dan bersyukur. Hidangkan mereka dihiris dan diisi dengan keju, atau di sebelah pinggan telur.Apa yang Anda Perlu
- 1 paun
- jagung jagung putih kering (maiz trillado blanco , jenama Goya menjual ini)
- 4 sudu mentega
- 1 sudu teh garam
- 1/2 cawan susu
- Minyak sayuran untuk kuali
Cara Membuatnya
- Bilas cuci mulut dan letakkan di dalam mangkuk. Tutupnya dengan air dan biarkan ia rendam semalaman.
- Di waktu pagi, buang air besar dan letakkan dalam panci berat. Masukkan 3 hingga 4 cawan air tawar dan 1 sudu garam, dan bawa ke reneh. Masak pada reneh lembut, ditutupi, kacau dari semasa ke semasa, sehingga jagung lembut dan kenyal, mengenai tekstur keluli potong oat. Tambah lebih banyak air jika diperlukan untuk mencegah jagung daripada melekat ke bahagian bawah kuali.
- Setelah kebanyakan air diserap dan jagung cukup lembut, keluarkan dari panci (menguras air yang berlebihan) dan letakkan di dalam procesor makanan. Tambah mentega dan susu 1/2 cawan, dan proses dengan denyutan ringkas sehingga anda memperoleh adunan. Campuran harus bergumpal bersama dan anda harus membentuk bola doh dengan tangan anda. Jika adunan retak apabila anda cuba meratakan adunan ke dalam cakera, tambah susu ke campuran.
- Bentuk adunan ke dalam cakera rata, kira-kira 3 inci dan kira-kira 1/2 inci tebal.
- Gosok sedikit minyak sayuran ke dalam kuali yang berat (besi tuang yang baik) dan panaskan pada api sederhana sederhana. Masak arepas dalam kelompok, beralih selepas kira-kira 5 minit, sehingga kedua-dua belah cincang dan sedikit rangup.
- Hidangkan panas. Sekiranya anda mempunyai tambahan, simpan berbentuk arepas yang tidak matang untuk hari berikutnya dengan membungkusnya dalam bungkus plastik dan simpannya di dalam peti sejuk sehingga siap memasaknya. (Arepas rasa segar segar dari griddle.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 179 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Natrium | 694 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |