Sayang atau Elegant, Cobalah Resipi Babi Tradisional ini
Pork adalah daging bersama dalam masakan serantau Itali. Setiap bandar dan bandar di Itali mempunyai keistimewaannya, seperti kawasan. Tetapi ada yang menjadi klasik yang akan anda dapati dalam komuniti Itali yang tersebar di seluruh dunia.
Tuscan Pork Loin yang dimasak dalam Susu (Arista al latte)
Resipi Tuscan ini adalah cara yang sangat baik untuk menyediakan daging babi yang juga boleh dilakukan di hadapan. Nama Arista digunakan untuk daging babi panggang di Tuscany, berpunca dari majlis ekumenikal dengan Gereja Ortodoks Yunani.
Resipi Arista al Latte
Neapolitan Pork Rotolini (Braciole di maiale)
Ini adalah resipi tradisional Neapolitan untuk braciole babi (keping daging babi) yang digulung di sekitar mengisi dengan keju, prosciutto, kismis, dan kacang pain. Ia adalah hidangan yang elegan untuk berkhidmat untuk makan malam dengan segelas wain merah. Recipe Braciole di Maiale
Cassoeula
Sup Milanese yang sedap ini mempunyai daging babi, sosej, dan kubis. Tetapi ia boleh bagi mereka yang menghayati masakan moncong-ke-ekor kerana menggunakan trotter babi dan telinga babi sebagai tambahan kepada tulang rusuk dan daging babi. Ini mungkin sedikit terlalu klasik untuk sesetengah orang. Resipi Cassoeula
Babi Suckling Panggang (Maialino allo spiedo)
Setiap rantau Itali mempunyai resipi sendiri untuk memakan babi yang menyusu. Kebakaran, babi, dan masa sama dengan masakan Itali klasik yang benar.
- Maialino allo Spiedo - Tuscan Roast Suckling Babies Recipe
- Resepi Piglet Porceddu - Sardinian
Salumi
Babi adalah pangkal paling banyak potongan sejuk Itali, yang secara kolektif dipanggil salumi.
Secara tradisinya, babi dibantai di musim gugur dan daging sembuh ini akan stabil sepanjang musim sejuk. Ketahui mengenai jenis yang berbeza yang terdapat di wilayah Itali, termasuk prosciutto, salami, sosej, dan pancetta. Salumi: Itali Charcuterie dan Cold Cuts
Tuscan Salami (Salamanca toscano)
Anda boleh membuat sejuk sejuk Tuscan ini dari resipi yang diambil dari 1772 manuskrip.
Ia dibumbui dengan kayu manis, ulas, pala, dan bawang putih. Anda perlukan tempat yang sejuk untuk menyembuhkannya selama empat hingga sembilan bulan. Resipi Salame Toscano
Tuscan Pork Stew (Spezzatino di maiale)
Hidangan klasik ini menggunakan babi kurus, sos tomato, dan cannellini atau kacang cranberry. Sempurna untuk memanaskan malam Itali sejuk. Spezzatino di Maiale Recipe
Babi Panggang Tuscan Gaya (Porchetta)
Babi panggang adalah makanan berkelah yang ideal dan juga cukup baik sebagai sebahagian daripada hidangan perayaan (walaupun tidak terlalu elegan). Resipi ini menggunakan babi kecil. Pada pameran, babi yang lebih besar dipanggang dan dihiris untuk memasukkan sandwic. Ia adalah makanan jalanan yang biasa di Itali tengah. Resipi Porchetta
Sosis Tuscan: La Salsiccia di Lucca
Sosej ini boleh dibuat dan digunakan segar atau anda boleh mengasuh mereka selama tiga hingga empat hari di tempat yang sejuk. Hasilnya adalah sosis ringan yang panggang yang lazat dan anda juga boleh menggunakannya sebagai sup, seperti sup kacang di sebelah senarai. Resipi La Salsiccia di Lucca
Kacang Putih Gaya Tuscan dengan Sosej (Fagioli all'uccelletto)
Jika anda sudah cukup berani untuk membuat sosej Tuscan anda sendiri, berikut adalah cara terbaik untuk menggunakannya. Atau, anda boleh menggunakan sosej yang dibeli di kedai. Fagioli all'Uccelletto Recipe