Amaretto adalah bahasa Itali untuk "sedikit pahit," yang tidak cukup keadilan terhadap rasa ini minuman keras manis yang diminum badam yang disukai oleh peminat koktel dan tukang masak rumah sama. Bagi kebanyakan tukang masak di rumah, amaretto adalah sentuhan penamat yang sempurna untuk pencuci mulut yang lazat dari sudu ais krim ke kegemaran Itali seperti tiramisu .
Tetapi amaretto tidak terhad kepada akhir spektrum yang manis. Sebenarnya, beberapa kegunaan terbaik minuman keras yang kami saksikan adalah dalam hidangan yang lazat seperti hidangan ayam atau bahkan sebagai tambahan kepada sos almond yang digunakan untuk sisi sayuran yang gurih.
Dari masa ke masa, kombinasi amaretto tertentu telah diambil di dapur rumah di seluruh dunia dari amaretto dan coklat kepada amaretto dan badam. Satu lagi kombinasi rasa klasik adalah cranberry dan amaretto. Dalam resipi amaretto cranberry ini, simmered cranberry membuat untuk tart chunky dan manis dengan amaretto dan sedikit citrus dari lemon zest dan marmalade oren . Sos ini adalah tambahan yang sempurna untuk daging babi atau ayam belanda . Ia mungkin memenangi tempat di meja Thanksgiving anda!
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan mentega atau marjerin
- 1 (12 auns) pakej cranberry segar
- 2 gelas gula pasir
- 2 sudu besar jus lemon
- 1/2 cawan amaretto
- 2 sudu besar marmalade oren
- 2 sudu teh parut lemon (lemon zest)
Cara Membuatnya
- Cairkan mentega dalam periuk besar di atas api sederhana.
- Tambah cranberry, gula dan jus lemon; kacau dengan baik untuk menggabungkan.
- Bawa campuran ke dalam mendidih; Kurangkan haba, dan simmer ditemui selama 10 hingga 15 minit atau sehingga cranberry mula muncul.
- Keluarkan dari haba; kacau dalam amaretto, marmalade, dan kulit lemon.