Resipi fondue keju Itali ini mudah dibuat dengan tiga jenis keju - mozzarella, fontina, dan Parmesan. Hidangkannya dengan kiub salami, roti, kue roti Itali yang berkerak, tomato ceri, sayur-sayuran atau apa sahaja kehendak hati anda.
Perkataan "fondue" adalah dari fondre perkataan Perancis , yang merupakan bentuk kata infinitif "untuk mencairkan." Terdapat tiga jenis fondue, fondue au fromage , fondue bourguignonne dan coklat fondue . Mereka berasal dari Swiss-French dan bertujuan untuk dimakan dengan gaya perkauman dari periuk tengah yang para tetamu berkumpul. Untuk lebih lanjut mengenai jenis ini, lihat maklumat di bawah arahan untuk resipi ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang putih cengkih (separuh)
- 1 1/4 cawan susu
- 8 auns mozzarella keju (parut)
- 8 auns keju keju (parut)
- 2 auns keju Parmesan (parut)
- 1 sudu besar jagung
- 3 sudu teh wain putih (kering)
- Pilihan: kiub salami (atau bungkus roti, kiub roti Itali berkerak, sayuran, dll.)
Cara Membuatnya
- Gosokkan bahagian dalam periuk yang berat dengan bahagian tepi bawang putih . Buang bawang putih.
- Tuang 1 1/4 cawan susu ke dalam periuk dan masukkan ke dalam reneh. Kacau dalam 8 auns parut mozzarella keju, 8 auns keping fontina parut dan 2 auns parut keju Parmesan sehingga cair dan licin.
- Dalam mangkuk kecil atau cawan ukur, pukul bersama 1 sudu besar jagung dan 3 sudu teh wain putih yang kering sehingga licin. Semasa sentiasa kacau, perlahan-lahan tuang campuran wain ke dalam campuran keju dan terus masak sehingga menebal. Pindahkan ke periuk fondue untuk memanaskan badan.
- Hidangkan dengan kiub salami, roti lapis, kiub roti Itali yang berkerak, tomato ceri, sayur-sayuran dan apa sahaja topi lain yang mungkin anda suka.
Jenis Fondue yang berlainan
- Fondue au ofage ( keju fondue ): Resipi klasik terdiri daripada keju Emmental dan Gruyère , wain putih, Kirsch dan perasa.
- Fondue Bourguignonne ( daging lembu fondue ): Kiub daging mentah dimasak dalam periuk minyak panas atau sup dan kemudian dicelup ke dalam pelbagai sos.
- Chocolate Fondue: Kombinasi coklat berkualiti baik cair dengan krim dan, kadang-kadang, minuman keras, dan kiub kiub, buah segar, pretzels, marshmallows dan banyak lagi dicelup ke dalamnya.
Jenis Pot Fondue
Jenis pot fondue yang anda perlukan bergantung pada jenis fondue yang akan anda buat. Fondues coklat memerlukan periuk kecil, tebal dan api lilin biasanya mencukupi. Fondues daging yang dimasak dalam minyak panas memerlukan pot daripada boleh menahan haba yang sangat tinggi (periuk elektrik yang terbaik untuk ini). Pot yang tebal yang akan memegang haba tanpa menjejaskan kandungan adalah lebih baik untuk fondues keju (lilin, pembakar alkohol, Sterno atau elektrik semua baik untuk keju).
The Fondue Craze
Fondue adalah kemarahan dan cara baru menghiburkan di '50s,' 60s, dan '70s. Ia tidak disenangi untuk beberapa tahun dan sekarang ia seperti yang popular seperti biasa, terutamanya coklat fondue yang nampaknya berada di banyak restoran restoran, walaupun mereka tidak melayani apa-apa jenis fondue lain.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Natrium | 747 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 24 g |