Resipi tilapia ini Thai lazat dan mudah dibuat. Walaupun hidangan yang sama ini akan dikukus di Thailand, saya mendapati penaikkannya lebih mudah dan hasilnya sama seperti lazat. Resipi tilapia ini mempunyai kekayaan asam jawa yang gelap, iaitu buah yang tumbuh di banyak bahagian Asia. Jadikannya mudah pada diri anda dan beli tempa asam yang disediakan di kedai makanan Cina, Asia, atau India. Sos adalah gabungan manis dan masam, dengan nota cili, bawang putih, dan halia. Perhatikan bahawa jenis lain ikan putih yang putih akan berfungsi dengan resipi ini jika anda tidak dapat mencari tilapia, seperti cod, tunggal, snapper, dan lain-lain .... MENYENANGKAN!
Apa yang Anda Perlu
- 2 hingga 3 filet tilapia (atau ikan berlapis putih seperti cod, tunggal, kakap, dll ...)
- 1 ketumbar segelas (segar)
- 3 daun bawang (dihiris)
- Untuk Sos Tamarind:
- Pes tomato 1 sudu (boleh didapati di balang di kedai makanan Cina, Asia, atau India)
- 1/4 cawan air
- 2 sudu gula sawit (atau gula perang atau pengganti 1 1/2 sudu gula putih; selaraskan selera)
- 3/4 sudu teh
- pes udang (boleh didapati di balang di kedai makanan Asia / Cina)
- 3 sudu ikan saus
- 1/3 cawan
- ketumbar (segar dan cincang termasuk kedua-dua batang dan daun)
- 2 sudu teh
- Nam Prik Pao (atau menggantikan sos cili merah lain)
- 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1 keping halia (bersaiz ibu jari, parut atau potong tipis ke dalam jalur)
Cara Membuatnya
- Bilas dan pat keringkan ikan. Tempatkan fillet dalam hidangan penaik rata (sebaiknya satu dengan penutup ketat - atau anda boleh menggunakan foil timah untuk menutupnya).
- Letakkan semua "Tamarind Sauce" bersama-sama dalam kuali sos. Perlahan-lahan hangat hingga panas hingga sederhana sehingga anda mendapat konsistensi seragam.
Petua: Jumlah gula dalam resipi mungkin kelihatan terlalu banyak, tetapi ia perlu mengimbangi asid asam ekstrem yang melampau - melainkan anda adalah salah satu daripada mereka yang suka rasa masam yang sangat. Cara Thailand adalah sentiasa menjaga keseimbangan dari 4 citarasa yang besar: manis, masam, pedas, dan asin.
- Rasa menguji sos, menambah lebih banyak gula jika terlalu masam, atau lebih banyak saus ikan jika tidak cukup asin. Juga masukkan lebih banyak sos cili jika anda lebih suka spicier - sekali lagi, mencari keseimbangan khas Thai yang istimewa.
- Tuangkan 1/4 hingga 1/3 saus ke atas fillet ikan. Tutup selebihnya dan simpan panas pada panas minimum untuk kemudian.
- Putar fillet beberapa kali dalam sos / perapan, kemudian tutup dan bakar pada 350 selama 15 minit, atau sehingga ikan dimasak. Ikan dilakukan dengan sempurna apabila daging serpihan dengan mudah dan tidak lagi lut. Perhatikan bahawa fillet tebal mungkin memerlukan 20-25 minit.
- Apabila ikan dimasak, keluarkannya dari ketuhar. Angkat filet daripada hidangan penaik dan letakkan pada plat hidangan atau plat individu. Tuangkan ke dalam kuah asam jawa, lalu atas dengan bawang merah dan ketumbar segar. ENJOY!