Dengan tekstur yang licin dan ringan yang menembusi garisan antara flan dan soufflé, kugel skuasy butleut tanpa lemak tanpa susu, ini kelihatan kelihatan elegan sambil merasa seperti makanan selesa.
Hidangkannya sebagai hidangan sampingan dengan ayam panggang atau ayam panggang , atau tambahkan ke bufet makan tengah hari seterusnya. Ia juga sesuai untuk Sukkot atau menu Kesyukuran yang diilhamkan secara bermusim.
Petua
Jika anda lebih suka kugel yang memotong ke dalam kotak bersih, gunakan minyak kelapa, yang semi padu pada suhu bilik, dan menyampaikan dimensi rasa halus yang anda tidak akan dapat dari minyak cecair neutral. Menggunakan grapeseed atau minyak zaitun juga menghasilkan kugel yang lazat, walaupun yang lebih lembut yang mungkin anda perlukan untuk berkhidmat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 medium skuasy butternut, kira-kira 3 paun
- 2 sudu minyak kelapa, zaitun, atau minyak grapese, ditambah tambahan untuk skuasy
- 1/3 cawan sirap maple tulen, lebih baik Gred B
- 3 telur besar, ringan dipukul
- 1 sudu besar ekstrak vanila tulen
- Cubuk garam (pilihan)
- 1/3 cawan semua tepung tujuan
- 1/4 cawan pecan mentah cincang (pilihan)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Gosokkan hidangan pembakar persegi 8- atau 9 inci, atau hidangan kaserol bersaiz yang sama dan sisihkan.
- Dengan pisau chef yang besar, berhati-hati memotong skuasy dengan separuh memanjang. Keluarkan biji dan gosok tepi potong dengan sedikit minyak. Letakkan skuasy memotong bahagian bawah ke atas lembaran penaik rim atau dalam periuk panggang. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 35 hingga 45 minit, atau sehingga lembut. Keluarkan dari ketuhar dan sisihkan sehingga cukup sejuk untuk mengendalikan.
- Campurkan daging skuasy butternut dari kulit. Pemindahan 4 cawan skuasy panggang ke mangkuk besar. (Jangan risau jika skuasy anda menghasilkan lebih sedikit atau kurang. Jika anda mempunyai sedikit skuasy tambahan, jangan ragu untuk memasukkannya ke dalam resipi, tetapi jika anda mendapati banyak, simpan untuk kegunaan lain.)
- Tambah minyak dan sirap maple ke dalam skuasy dan pukul bersama sehingga digabungkan dengan baik. Perlahan-lahan menambah telur yang telah dipukul, terus-menerus memukul sehingga diperbadankan dengan baik. (Jika skuasy masih agak hangat, penambahan telur yang perlahan semasa pencampuran adalah penting, jika tidak, anda mungkin berakhir dengan sedikit telur yang dimasak dalam adunan!). Kacau dalam ekstrak vanila dan garam (jika menggunakan).
- Taburkan campuran skuasy dengan tepung, dan kacau dengan baik untuk menggabungkan, pastikan tiada ketulan atau garis-garis tepung tetap. Sekiranya anda lebih suka kugel yang sangat halus, campurkanlah dengan pengadun biasa atau rendaman.
- Tuangkan adonan skuasy ke dalam hidangan penaik yang disediakan, dan keluarkan bahagian atas dengan spatula. Taburkan bahagian atas dengan pecan, jika menggunakan. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 40 hingga 45 minit, atau sehingga kugel teguh, bahagian atas kelihatan kering dan emas, dan penguji yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 352 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 352 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 9 g |