Resipi Daging Meat Jerman (Maultaschen)

Orang Itali dan Jerman mempunyai kue daging seperti ravioli atau maultaschen dan ladu kentang seperti gnocchi atau schupfnudeln .

Doh untuk maultaschen biasanya doh telur telur dan pengisian mencerminkan pengaruh Jerman mustard, bacon, dan marjoram.

Bayam ditambah apabila maultaschen (harfiah "feedbags" tetapi mungkin dinamakan selepas bandar Maulbronn) dimakan pada Khamis Khamis sebelum Paskah, tetapi setiap Khamis boleh menjadi hari maultaschen di Swabia.

Apa yang Anda Perlu

• 2 2/3 cawan / 300 g tepung (semua-tujuan)
• 1/2 sudu garam
• 2 telur besar
• 1 sudu minyak
• 3 sudu air
• 2 hingga 3 keping bacon (dimasak dan dicincang)
• 1/2 bawang sederhana (dicincang)
• 1 bawang putih cengkih (dicincang)
• 1 auns / 25 g roti (hari tua, atau gulung, potong kepada kiub dan taburkan dengan 2 sudu air)
• 5 auns bayam (beku, 1/2 pakej, dicairkan, diperas kering dan dicincang)
• 2 sudu teh pasli (segar cincang, atau 1 sudu teh pasli kering)
• 1 sudu besar mustard pedas
• 1/4 sudu teh thyme (kering)
• 1/4 sudu marjoram (kering)
• 8 auns bulat tanah lembu
• 1 telur besar
• Garam 1/4 sudu teh
• 1 lada jepit (segar, tanah)
• 1 hingga 2 tepung kuartza (daging lembu atau lain-lain)
• Hiasan: kucai cincang atau
• peterseli

Cara Membuatnya

Buat adunan

1. Campurkan tepung dengan 1/2 sudu teh garam, 2 telur, minyak dan cukup air 3 sudu makan untuk membuat adunan halus.
2. Kukuk selama 5 hingga 10 minit, sehingga bersinar. Bentuk doh ke dalam bola, permukaan minyak, bungkus plastik dan biarkan berehat selama sekurang-kurangnya 1 jam.

Buat Pengisian

1. Memasak bacon dan keluarkan dari kuali. Tumis bawang dan bawang putih dalam larutan bacon hingga lut.
2. Campurkan bersama bacon, bawang, bawang putih, roti, bayam, pasli, mustard, thyme , marjoram, daging lembu, 1 telur, 1/4 garam sudu teh dan lada gulung sehingga digabungkan. Sekiranya anda mahukan tekstur halus, letakkan bahan-bahan melalui penggiling daging juga.

Bentuk Dumplings

1. Letakkan separuh adunan ke ketebalan 1/8 inci atau nipis. Anda harus mempunyai kira-kira 12 inci dengan 18 inci. (Anda juga boleh menggunakan roller mi untuk membuat rata rata dengan 1/5 doh pada satu masa.)
2. Skor doh dengan pisau, satu kali melalui memanjang dan lima tegak lurus untuk membuat 1 dozen segi empat tepat.
3. Letakkan adunan 1 sudu pada setiap segiempat tepat.
4. Lipat segi empat lipat ke atas dan jepit untuk menutup.
5. Ulang dengan separuh adunan yang lain.

Masak Ladu dan Hidangkan

1. Bawa sup kepada reneh dan letakkan 1/3 daripada maultaschen dalam sup. Masak selama 15 hingga 20 minit. Keluarkan dan longkang. Pastikan hangat jika tidak berkhidmat dengan segera. Ulang dengan seluruh maultaschen.
2. Hidangkan dalam mangkuk dengan beberapa sup dan taburkan dengan chives dan / atau pasli.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	176
Jumlah lemak	8 g
Lemak tepu	3 g
Lemak tidak tepu	3 g
Kolesterol	169 mg
Natrium	500 mg
Karbohidrat	13 g
Serat	1 g
Protein	14 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)