Ikan pelangi, yang disedut terutamanya dengan rumpai Dill dan lemon, dibakar keseluruhan di dalam ketuhar. Setelah selesai, ikan akan melepaskannya dengan mudah dari tulang.
Walaupun ikan keseluruhan datang dengan kepala dan ekor, pasaran ikan tempatan anda akan memangkas dan memakan ikan untuk anda, meninggalkan pembukaan bersih di mana anda boleh menambah perisa, herba segar, dan kepingan lemon.
Daripada mengisi ikan di dapur sebelum berkhidmat kepada tetamu anda, tunjukkan keseluruhan ikan di atas meja sebelum anda memisahkannya ke dalam kepingan hidangan; ia kelihatan sangat sejuk daripada ketuhar. Jika anda tidak dapat mencari atau tidak peduli dengan trout, jenis ikan yang lain boleh diganti.
Apa yang Anda Perlu
- 2 trout pelangi (kira-kira 1 paun setiap, diperkecil, dibuang, dan dibersihkan)
- 2
- lemon
- Garam (secukup rasa)
- 2 sudu teh lada (atau secukup rasa)
- 1 sudu serbuk bawang putih (atau secukup rasa)
- 1 sudu tepung bawang (atau secukup rasa)
- 1 auns dill sprigs rumpai
- Semburan masakan
- Jepit
- paprika (manis Hungary)
- 1/2 cawan wain putih
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 475 F. Lelurkan kuali baking cetek dengan kerajang. Masukkan rak penaik rata ke dalam kuali.
- Bilas bahagian luar dan dalaman ikan di bawah air sejuk dan tepuk kering dengan tuala kertas. Potong salah satu lemon ke dalam bulat sebagai nipis yang anda boleh dengan pisau tajam .
- Laras taburkan rongga ikan dengan garam , lada lemon, serbuk bawang putih , dan serbuk bawang. Stuff 2 hingga 3 sprig dill rumput ke dalam rongga trout dan ikuti dengan separuh daripada kepingan lemon.
- Sembur seluruh kulit ikan dengan semburan masak. Letakkan ikan di atas rak di kuali yang disediakan. Sebarkan semak dill dan irisan lemon ke atas kulit dan atas. Taburkan sedikit dengan paprika .
- Tuangkan wain di bahagian bawah kuali untuk melapisi bahagian bawah di bawah rak. Bakar selama 25 hingga 30 minit, sehingga daging ikan adalah legap dan serpihan dengan garpu.
- Hadirkan seluruh ikan di pinggan untuk tetamu anda untuk mengagumi sebelum mengukir untuk berkhidmat. Daging dan kulit harus dengan mudahnya terpisah dari bangkai.
- Untuk berkhidmat, taburkan fillet ikan ringan dengan paprika. Hiaskan dengan lemon yang masih tinggal, dipotong menjadi baji, dan sebiji dill.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 412 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrium | 220 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 53 g |