Berapa banyak alkohol yang terbakar dalam masakan?
Whisky and Alcohol Burn-Off
Sama ada alkohol masih dalam hidangan siap, dan berapa banyak, bergantung kepada kaedah memasak. Apabila makanan dimasak di bawah haba yang tinggi untuk jangka masa yang lama, seperti, majoriti alkohol menguap keluar.
Arak alkohol tulen pada 173 darjah F., suhu yang lebih rendah daripada air (212 darjah F.). Oleh itu, anda akan mendapati bahawa resipi yang berminat untuk sesetengah alkohol tetap akan mempunyai arahan untuk menambah alkohol pada akhir proses memasak supaya ia tidak disiram.
Jelas sekali, resipi yang tidak matang akan mengekalkan sebahagian besar alkohol.
Sesetengah mungkin bimbang tentang hidangan hidangan yang dimasak dengan anak, namun alkohol adalah bahan semulajadi yang berlaku dalam banyak makanan, terutama buah-buahan dengan kandungan gula yang tinggi seperti sangat matang. Perlu diingat bahawa jumlah yang digunakan dalam resipi biasanya sangat minima dan tersebar di dalam jumlah besar makanan, secara perbandingan. Ini adalah keputusan peribadi, sudah tentu. Walau bagaimanapun, adalah idea yang baik untuk orang-orang ubat anti-penyalahgunaan untuk masalah alkohol untuk mengelakkan makanan yang dimasak dengan alkohol.
Apabila menggunakan semangat untuk tujuan flambé , alkohol harus dipanaskan hingga 130 darjah F. sebelum memohon kepada panas , tidak panas, makanan, dan kemudian dinyalakan dengan cepat. Jika tidak, anda mungkin mengalami kesulitan untuk menyalakannya, mengakibatkan semangat meresap ke dalam makanan dan tidak membakar dengan betul, apatah lagi meminjamkan rasa yang tidak menyenangkan, terlalu kuat kepada makanan.
Tips Memasak Whisky
Anda boleh menggantikan auns bourbon untuk auns dalam kebanyakan resipi jika perlu. Juga bebas untuk bereksperimen dengan minuman keras lain dan bukan wiski. Apabila menggantikan , perlu diingat bahawa dalam arak lebih gelap lebih baik berfungsi dengan daging yang lebih gelap dan sebaliknya. Dalam kebanyakan kes, tidak perlu membuang barang-barang yang baik.
Untuk jumlah yang kecil, anda sepatutnya dapat mencari botol servis tunggal (seperti yang dihidangkan di syarikat penerbangan) di kebanyakan kedai minuman keras.
Memasak dengan Resipi Wiski (Wiski)
• Cheese Cheese Apple Blue Cheese
• Black Angus Whiskey Pepper Steak
• Sos Barbeku Bourbon
• Bourbon Pecan Pie
•
• Bourbon Three-Bean Bake
• Oxtails Braised dengan Rutabaga
• Cheddar Whisky Fondue
• Bola Whiskey Chocolate
• Kek Kopi Apple Negara
• Creole Christmas Fruitcake dengan Sos Whisky
• Arang dengan madu dan wiski
• Ham Balls
• Kentang Whiskey Irish Green Chili Stew
• Periuk Pek Tua Lama di Gravy Kopi
• Tiram & Rice Stuffing
• Puding Plum Untuk Krismas
• Sandwich babi yang ditarik dengan Jack dan Coke BBQ Coke
• Kentang Sweety Tipsy
• Roti wiski Soda
• Sos Whiskey
Lebih Lanjut Mengenai Whiskey and Whisky Recipes:
• Klasifikasi dan Bukti Whisky Amerika
•
• Kandungan Alkohol Wiski dalam Resipi
• Sejarah Whiskey
• Carta Burn-Off Alkohol
• Substitusi Alkohol