Gabungan sayur-sayuran yang enak ini mudah disediakan. Hidangkan hidangan sampingan yang berpengalaman dengan daging panggang, panggang atau daging panggang, ikan atau ayam.
Apa yang Anda Perlu
- 1 terung sederhana
- 1 sudu garam
- 2 hingga 3 sudu minyak zaitun
- 4 ulas bawang putih (cincang kasar)
- 1 biji bawang (separuh dan nipis dihiris)
- 2 tin tomato diced (14.5 auns setiap, dengan jus)
- 1 hingga 1 1/2 cawan lada bell (merah, kuning, dan hijau, potong 1 inci)
- 1/2 cawan kemangi segar (cincang kasar, kira-kira 12 daun besar)
- 1/4 sudu teh lada hitam
- Dash oregano (kering)
- 3 zucchini kecil (separuh separuh kemudian diiris)
- Pilihan: Keju Parmesan (segar dicincang)
Cara Membuatnya
- Terung kulit dan potong 1 inci kiub; masukkan colander dan taburkan dengan garam. Biarkan di dalam tenggelam selama kira-kira 20 hingga 30 minit untuk longkang.
- Dalam periuk besar atau ketuhar Belanda, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana. Masukkan bawang dan bawang putih; Tumis sehingga bawang lembut. Masukkan tomato, lada, basil, lada, dan oregano.
- Tutup dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 20 minit.
- Tambah zucchini dan terung; tutup dan teruskan simmering selama 10 hingga 15 minit, sehingga sayur-sayuran lembut. Rasa dan tambah garam, jika perlu.
Hidangkan dengan keju Parmesan yang dicincang segar, jika dikehendaki.
Anda mungkin juga berminat
Zucchini Creole dengan Tomato dan Lada
Zucchini dan Summer Squash Casserole
Perlahan Zucchini Dengan Tomato
Zucchini dan Tomato Dengan Keju
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 22 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 6 g |