Kue puding coklat yang hebat ini sangat lembap dan penuh rasa. Ini adalah salah satu kuih kegemaran saya, dan ia sangat mudah untuk diperbaiki. Saya membakar kek dalam kuali tiub satu keping. Kek Bundt juga bagus.
Frost kek atau gerimis dengan sayu nipis, atau hanya taburkan kek dengan gula tepung dan sajikannya dengan memelihara panas, krim kocok, atau sos custard.
Jika anda rasa ia terlalu banyak kek untuk keluarga anda, bekukan separuh daripada kek atau membekukan kepingan individu.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan air mendidih
- 2 kotak (2 auns) coklat tanpa gula, potong kecil
- 2 cawan ditapis tepung serba guna (ayam sebelum mengukur)
- 1 sudu baking soda
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/2 cawan mentega, suhu bilik
- 1 3/4 cawan gula perang ringan, tegas
- 2 biji telur
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 1/2 cawan
- krim masam
Cara Membuatnya
Dalam mangkuk kecil, tuangkan air mendidih ke atas coklat; diketepikan untuk mencairkan, kemudian sejuk selama kira-kira 20 minit. Gulung dan tepung pan kek tiub atau Bundt pan. Panaskan ketuhar hingga 325 °. Ayak tepung ke dalam mangkuk dengan garam dan baking soda.
Dalam mangkuk campuran yang besar dengan pengadun elektrik, pukul mentega dan gula perang selama 2 hingga 3 minit. Tambah telur, satu demi satu, ditikam dengan baik selepas setiap tambahan. Tambah vanila dan pukul 3 hingga 4 minit, sehingga ringan dan lembut.
Dengan pengadun pada kelajuan rendah, pukul dalam campuran tepung, berselang-seli dengan krim masam dan berakhir dengan campuran tepung.
Dengan pengadun pada kelajuan terendah, pukul campuran coklat ke dalam adunan sehingga hanya dicampur.
Sudu adunan ke dalam periuk yang disediakan.
Bakar kek pon selama kira-kira 1 jam, atau sehingga pick kayu atau penguji kek keluar bersih.
Sejukkan dalam kuali pada rak selama 10 minit.
Balikkan kek ke atas pinggan kek dan teruskan penyejukan.
Taburkan gula-gula pengencang yang diayak ke atas kek sejuk atau gerimis ais atau kacau atas kek. Secara alternatif, sajikan kue dengan sos custard vanila yang kaya atau memelihara ceri atau mengekalkan raspberry.
Petua Pakar
- Untuk membekukan bahagian atau semua kek, bungkus kek yang disejukkan sepenuhnya dalam kerajang berat dan beku sehingga 6 bulan. Untuk membekukan kepingan setiap individu, susunkannya dalam satu lapisan pada kertas pena kertas yang dibarisi kertas dan dibekukan. Balut kepingan beku dalam bungkus plastik atau foil tugas berat sehingga 6 bulan. Kek kuih beku atau hirisan pada suhu bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Natrium | 188 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |