Arepas adalah kuih-kuih jagung yang dibuat dari jenis khas tepung jagung yang dipanggil masarepa . Mereka adalah makanan lazat yang sangat popular di Colombia dan Venezuela dan mereka mudah dibuat di rumah.
Arepas Venezuela cenderung lebih tebal dan sering disumbat dengan daging dan lain-lain untuk membuat pelbagai jenis manggaa sandwic, seperti reina pepiada yang terkenal dengan ayam dan alpukat. Arepas sangat baik dengan apa-apa makanan tetapi sangat baik untuk sarapan pagi.
Arepas mempunyai luaran yang renyah dengan tekstur lembut dan berkrim di bahagian dalamnya. Mereka mempunyai rasa jagung yang lebih ringan daripada tortilla atau tamales dan sesuai untuk merendam rasa lain seperti jus daging, kacang, atau aji salsa yang dimasak.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan masarepa cornmeal
- 1 1 / 4-2 cawan air (hangat)
- 1/2 susu cawan (atau susu mentega)
- 4 sudu mentega (cair)
- 1 sudu garam
- 2 sudu tepung
- 1/2 sudu teh gula
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 325 F.
- Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan kering bersama-sama.
- Tambah 1 1/4 cawan air dan susu. Kacau dan aduk sehingga campuran sangat halus. Jangan risau jika adunan kelihatan basah.
- Biarkan sisa campuran, dilindungi, selama kira-kira 5 hingga 10 minit, untuk memberi masa tepung jagung untuk menyerap beberapa cecair. Doh harus lancar dan mudah dikendalikan, tanpa melekat pada tangan anda. Jika adunan kelihatan terlalu kering, anda boleh menambah sedikit air atau susu.
- Kukuh doh selama beberapa minit dan biarkan ia berehat lagi selama 5 minit. Doh harus cukup lembap sehingga anda dapat membentuknya menjadi patties tanpa membentuk banyak retakan di sekitar tepi. Jika adunan terlalu basah untuk mengendalikan, tambah sedikit masarepa, masak sehingga rata, dan biarkan adunan berehat selama 5 minit lagi.
- Ambil potongan doh dan bungkusnya dengan tangan anda ke dalam cakera bulat, kira-kira 3/4 inci tebal dan diameter 3 hingga 3 1/2 inci.
- Apabila membentuk arepas, membaiki sebarang retakan sepanjang tepi dengan jari anda (melembabkan jari anda dengan air akan membantu). Jika adunan itu banyak retak seperti yang anda bentuk, kirakan lebih banyak cecair ke dalam adunan sehingga ia boleh dibentuk menjadi cakera tanpa membentuk retakan besar.
- Ringankan sedikit permukaan kuali berat yang besar ( besi cor berfungsi dengan baik) dengan minyak sayuran dan panaskan kuali di atas api sederhana.
- Letakkan arepas ke dalam kuali dalam kelompok, dan putar panas ke medium-low.
- Masak sehingga arepas adalah ringan pada setiap sisi (kira-kira 3 hingga 4 minit setiap sisi).
Resipi ini membuat kira-kira 8 hingga 10 arepas, bergantung kepada saiz yang anda buat. Mereka terbaik disajikan mesra dengan mentega atau keju.
Lebih Banyak Cara Melayani Arepas
Untuk melakukan sesuatu, potong satu sisi dan buat ruangan untuk mengisi. Tambah pengisian yang dikehendaki-seperti telur mentah dalam arepas con huevos -dan kembali ke kuali untuk menggorengnya selama beberapa minit lagi. Untuk tampalan yang tidak perlu dimasak dengan baik, ia boleh dipanaskan di dalam ketuhar.
Sebagai alternatif, anda boleh memotong terbuka untuk membuat dua keping, seperti yang anda muffin bahasa Inggeris, dan membentuk sandwic.
Ini berfungsi hebat untuk segala-galanya dari deli klasik dan sandwich sarapan kepada orang-orang yang menggunakan tambalan seperti salad telur atau campuran ayam-alpukat yang terdapat di reina pepiada.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 177 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 397 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |