Resipi ayam yang lazat dan lazat ini juga dikenali sebagai kebab atau kabob yang dikenali sebagai murg malai kabab dalam bahasa India. Sangat mudah untuk membuat anda tertanya-tanya mengapa anda belum memasaknya sebelum ini.
Sekiranya anda mempunyai anak-anak, mereka juga akan menyukai rasa ringan. Anda boleh mempersiapkannya terlebih dahulu dengan mengamalkan ayam terlebih dahulu. Jangan risau jika anda tidak mempunyai gril barbeku kerana anda juga boleh membuat murg malai kabab dalam oven.
Pasukan murg malai kabab dengan roti rata naan dan salad untuk hidangan yang dimenangi. Ia juga sangat baik dengan resipi lentil ini yang dikenali sebagai kaali daal .
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Ayam:
- 1 paun (500 g) paha ayam, tulang dibuang dan dipotong menjadi kiub 2 inci
- Untuk Marinade Pertama:
- 1/2 sudu teh segar lada putih
- 1/4 kapsul buah-buahan
- 1 sudu garam atau secukup rasa
- 1 sudu pes bawang putih
- 2 sudu teh hingga 1 sudu besar halia
- Untuk Perapian Kedua:
- 1/2 cawan parut keju cheddar ringan atau keju mozzarella
- 1/2 cawan krim masam
- Garam secukup rasa
- 2 cili hijau
- 1/2 cawan daun ketumbar hijau segar
- 1 sudu minyak masak neutral seperti sayuran, canola atau minyak bunga matahari
- Untuk berkhidmat:
- Jepit
- chaat masala
- 1
- lemon untuk hiasan
Cara Membuatnya
Sebelum awak bermula
- Resipi untuk kabab yang melt-in-your-mouth ini termasuk mengamuk ayam dalam dua langkah berasingan.
- Cara terbaik untuk mencampurkan semua bahan perapian adalah dengan tangan jadi pastikan untuk mencuci tangan dengan baik sebelum anda memulakan.
Buat Marinade Pertama
- Patapkan kiub ayam kering dengan tuala kertas untuk membantu pengasam mematuhi dengan lebih baik. Apabila ini dilakukan, letakkan kepingan-kepingan itu dengan kemas di dalam pinggan rata.
- Taburkan lada putih, buah pelaga dan banyak garam terlebih dahulu ke atas ayam. Juga, tambah pasta bawang putih dan halia.
- Campurkan dengan teliti untuk memastikan ayam sepenuhnya disalut. Tutup dengan plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk memerah selama 30 minit.
Buat Marinade Kedua
- Walaupun ayam mengamuk, sediakan bahagian selebihnya dari pengasam. Letakkan keju parut dalam mangkuk yang dalam dan mash dengan tangan yang bersih untuk memastikan ia membentuk pes dan tidak ada benjolan.
- Sekarang tambah krim masam dan garam secukup rasa ke keju dan terus mash dan campurkan supaya tiada benjolan dalam campuran.
- Tuangkan daun ketumbar dan cili hijau ke dalam pasta kasar menggunakan pengisar atau mortar dan alu. Masukkan pasta kasar ini ke campuran krim keju masam dan kacau untuk campuran dengan baik.
- Setelah ayam telah diasinkan pada bahagian pertama perapian selama 30 minit, tambahkan ke bahagian kedua perapian - campuran cili krim-ketumbar cili. Gabungkan dengan baik untuk memastikan semua kepingan ayam bersalut dengan baik.
- Sekarang tambahkan minyak dan kacau sekali lagi. Benarkan ayam untuk berehat selama 1 jam.
Berkumpul, Masak dan Berkhidmat Kababs
- Panaskan oven atau barbeku kepada 450 F (230 C / Gas Mark 8).
- Rendam lidi buluh anda di dalam air agar tidak terbakar semasa proses memasak.
- Apabila ayam telah diasinkan selama 1 jam, benih 3 hingga 4 keping pada setiap sudu, pastikan anda melakukannya dengan cara untuk mendedahkan kebanyakan ayam ke panas.
- Apabila anda telah mengulirkan semua ayam ke tusuk, letakkan tusuk pada dulang pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar anda. Masak selama 15 minit, keluarkan dan putar lidi supaya bahagian kepingan ayam yang menghadap ke bawah, kini menghadap ke atas. Masukkan kembali ke dalam ketuhar dan masak lagi 15 minit.
- Apabila dilakukan, perlahan-lahan keluarkan kepingan ayam dari lidi dan susun pada plat hidangan. Anda juga boleh meninggalkan lidi seperti yang ada dan berfungsi sebagai bahagian individu.
- Hiaskan dengan memercik masala chaat dan memerah jus lemon. Hidangkan murg malai kabab dengan naan dan salad untuk membuat hidangan atau sediakannya sebagai hidangan pembuka.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 397 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 516 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 32 g |