A bafat adalah kari Mangalore yang panas dan tajam. Sebaik sahaja anda membuat serbuk asas untuknya, anda boleh menggunakannya dalam beberapa hidangan yang berbeza! Simpan di dalam bekas yang bersih dan kering di dalam tempat yang sejuk dan kering. Idealnya, bafat masala tidak boleh disimpan selama lebih dari sebulan kerana ia kehilangan potensinya.
Resipi ini menjadikan masala yang mencukupi untuk memasak kira-kira 10 kg / 22 paun daging / ikan. Jangan khawatir dengan jumlah cabai dalam resipi, kerana kebanyakannya adalah cabai Kashmiri yang tidak begitu panas yang digunakan untuk warna yang diberikan!
Apa yang Anda Perlu
- 500 g. Cili merah Kashmiri
- 10 g. cili merah kering
- 10 Tbsps. benih ketumbar
- 5 Tbsps.
- benih jintan
- 1 Tbsp. ulas
- 3 x 2 "keping kayu manis
- 2 Tbsps. lada
- 2 Tbsp. biji sawi hitam
- 1 1/2 Tbsp. serbuk kunyit
Cara Membuatnya
- Panaskan periuk berat atau periuk berat pada api sederhana. Masukkan cili (kedua-dua jenis) di atasnya dan panggang selama 2 hingga 3 minit, kacau sering. Pastikan dapur mempunyai pengudaraan yang baik. Keluarkan dari kuali.
- Sekarang letakkan semua ramuan lain di dalam kuali bersama-sama - kecuali serbuk kunyit - dan masak selama 3 hingga 4 minit, kacau sering. Rempah-rempah akan menjadi aromatik apabila ia selesai. Keluarkan dari haba dan campurkan semua bahan bersama dalam mangkuk besar.
- Mengisar mereka sedikit pada satu masa dalam penggiling kopi yang kering dan kering. Masukkan setiap kelompok ke mangkuk lain apabila anda selesai mengisar. Apabila anda mempunyai tanah banyak rempah, campurkan serbuk dengan baik untuk campuran.
- Sekarang masukkan ke dalam bekas yang bersih, kering / bekas ketat dan simpan di tempat yang sejuk dan kering.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 18 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 38 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |