Di mana untuk Beli Okra dan Cara Memasak Dengan Ia
Okra - anda sama suka atau anda benci. Mereka yang membencinya biasanya menyalahkan cara okra menjadi berlendir dan sutera ketika dimasak, tetapi yang lain menikmatinya untuk alasan yang sama. Juga dikenali sebagai "jari wanita," okra adalah jelas salah satu sayuran yang bererti perkara yang berbeza kepada orang yang berbeza.
Di mana untuk Beli Okra
Okra segar adalah sayur-sayuran yang langsing, hijau, seperti tiub, dengan itu merujuk kepada jari-jari wanita. Ia sebenarnya satu pod dipenuhi dengan biji putih kecil.
Ia harus berasa tegas tetapi tidak susah. Cari okra hijau terang dengan kulit yang tidak bercacat apabila anda membelinya - jika anda dapat menemuinya di pasaran tempatan anda. Ia bukan sayur-sayuran yang sangat popular dan tidak semua stok grosir mempunyainya. Peluang terbaik anda adalah pada Mei hingga September apabila okra berada dalam musim.
Terdapat beberapa jenis okra - ada yang tumbuh panjang sementara yang lainnya menjadi pendek. Ada yang berwarna ungu dan lain-lain berwarna hijau, tetapi okra hijau adalah bentuk yang paling umum yang terdapat di Amerika Syarikat
Sejarah Okra
Okra bukan berasal dari Caribbean. Seperti banyak makanan lain, ia tiba di sana berdasarkan kepada hamba dan peneroka yang membawa mereka bersama ketika mereka tiba berabad-abad yang lalu - dalam kes ini, budak Afrika yang paling mungkin. Okra berasal dari Ethiopia, tetapi ia tumbuh dengan baik di iklim panas dan tropika.
Menyimpan Okra
Okra boleh disimpan dalam petak sayur peti sejuk anda dalam beg kertas sehingga empat hari. Apabila anda sudah bersedia untuk memasaknya, keluarkannya dari peti sejuk dan bawa ia ke suhu bilik dahulu.
Ia akan melepaskan sedikit kelembapan apabila dimasak.
Keratan / Pemotongan Okra
Pat okra kering sebelum memotong atau menghirisnya. Tepat bagaimana anda memotong ia boleh berbeza-beza dari satu isi rumah ke yang berikutnya, belum lagi dari satu bahagian dunia ke yang lain. Okra boleh dipotong ke dalam pusingan, dihiris panjang atau dipotong secara serentak.
Sudah tentu, anda sentiasa boleh memilih untuk meninggalkan keseluruhan okra.
Memasak Dengan Okra
Okra yang paling biasa digunakan dalam sup dan sup, seperti gumbo. Ia mengandungi lendir, bahan yang berfungsi sebagai pelembap semula jadi apabila ia dipanaskan. Okra dilapisi tepung dan dalam goreng di beberapa kawasan Caribbean, dan beberapa masakan telah dikenali untuk menyerapnya. Pickling boleh membantu memotong okra keterlaluan mengambil masa apabila ia dimasak.
Memotong Lendir
Beberapa kaedah telah terbukti berjaya dalam mengurangkan lendir lumpur okra yang dimasak. Sesetengah tukang masak mencadangkan merendamnya dalam cuka sebelum memasaknya tetapi pastikan untuk memecahkan okra kering. Memasaknya dengan api yang sangat tinggi, seperti memanggang atau menyebarkannya, juga berfungsi. Anda boleh mendahului okra dengan cara ini sebelum menambahnya ke resipi lain.
Faedah Kesihatan
Jika anda salah satu dari mereka yang tidak dimatikan oleh tekstur okra, ia menawarkan beberapa manfaat kesihatan. Ia kaya dengan serat dan sangat rendah kalori. Ia tinggi vitamin A, C, dan K, serta beberapa antioksidan yang termasuk beta-karoten, xanthin, dan lutein. Okra menawarkan pelbagai vitamin B kompleks, termasuk niasin, thiamin, pyridoxine dan asid pantothenik.