Anda telah memanggang ayam atau ayam belanda, meninggalkannya untuk berehat dan kini sudah tiba masanya untuk membuat kuah. Kenapa begitu banyak malu dari ini adalah kejutan, membeli ia mahal dan lebih membimbangkan, yang dipersiapkan sering boleh sarat dengan garam dan bahan tambahan lain. Jadi, kenapa tidak buat sendiri. Ia mudah dan anda juga tahu apa yang ada di dalamnya.
Kuah ayam adalah kuah terbaik untuk berkhidmat bersama burung panggang anda kerana ia dibuat daripada jus burung serta beberapa bahan mudah. Perisa panggang dan kuah berkahwin dengan indah.
Sekiranya anda tidak mempunyai stok ayam dalam peti sejuk anda, jangan panik, anda boleh menggunakan stok siap atau stok stok yang berkualiti, tetapi seperti yang dinyatakan di atas, pastikan paras natrium, kadangkala kadang-kadang, tetapi tidak sentiasa sangat tinggi.
Apa yang Anda Perlu
- 1 liter (1¼ liter) ayam stok
- 2 sudu tepung biasa atau serba guna
- 150 ml (¼ liter) wain putih kering
- 2 sudu teh redcurrant jelly (pilihan)
Cara Membuatnya
- Tuangkan semua jus dari timah panggang atau kerajang di mana anda telah memanggang ayam anda ke dalam mangkuk atau jagung.
- Biarkan sejuk sedikit dan sudu lemak yang akan terapung ke permukaan dan buang. Masukkan jus baki ke satu sisi.
- Letakkan timah panggang di mana anda memasak burung pada api yang tinggi di atas atas dapur, berhati-hati untuk memastikan ia tidak terbakar. Jus yang selebihnya akan mula gelembung. Pada ketika ini, tambahkan tepung dan kacau dengan cepat untuk mengikis semua sedimen dari timah. Masak selama satu minit lagi pastikan ia tidak membakar, jika ia menjadi terlalu panas, keluarkan dari panas dan terus kacau.
- Dengan timah panggang pada panas, tuangkan wain dan kacau dengan baik kemudian tambah stok sekaligus dan pukul ke dalam tepung dan jus. Bawa hingga mendidih dan reneh selama 5 minit.
- Tambah jus ayam (tolak lemak), bawa kembali mendidih sambil memukul terus dan masak selama 3 minit lagi.
- Tambah jeli redcurrant (jika menggunakan) kacau sehingga dibubarkan kemudian ketatkan melalui penapis halus ke dalam perahu saus atau kendi.
- Sekiranya anda lebih suka saus yang tebal (ada yang ada) kemudian sekali jeli redcurrant telah ditambah dan cair, mash 1 sudu mentega dengan 1 tepung sendok untuk membuat pasta. Kocok ini sedikit pada satu masa ke dalam kuah mendidih dan teruskan kocok sehingga ia menebal (ini hanya perlu beberapa minit) terikan melalui ayak ke dalam periuk saus.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 56 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 189 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |