Pakej daging babi yang lazat ini dibungkus dengan bacon dan dibumbui dengan garam dan herba yang berpengalaman. Porkloin babi boleh berbeza-beza dalam saiz. Untuk mengelakkan kurang dimasak atau terlalu masak, gunakan termometer makanan segera yang boleh dipercayai.
Bacon menambah lemak tambahan, rasa, dan juiciness kepada tenderloin babi yang lembut dan lezat. Untuk mengurangkan jumlah lemak, sebahagiannya masak daging sebelum membungkus daging babi. Bacon masih perlu cukup fleksibel untuk membungkus daging. Anda boleh menggunakan bacon pra-masak jika anda mahu.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pork tenderloin (kira-kira 1 hingga 1 1/4 paun, atau dua tenderloin babi kecil)
- 1 sudu besar serbuk bawang putih
- 1 sudu teh
- garam berpengalaman (atau campuran perasa Cajun dengan garam; lihat di bawah)
- 1 sudu teh
- 1/2 sudu teh oregano
- 1 sudu teh lada hitam
- 3 hingga 4 jalur bacon, sebahagiannya dimasak
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 375 F (190 C / Gas 5).
- Campurkan serbuk bawang putih, garam berpengalaman, basil, oregano, dan lada hitam dalam mangkuk kecil. Coat babi dengan minyak zaitun dan kemudian gosok dengan campuran perasa.
- Balut babi dengan bacon dan selamat dengan tusuk gigi. Anda boleh memasak bacon sebahagiannya dalam kuali untuk memberikan beberapa lemak. Ia masih perlu fleksibel untuk membungkus babi.
- Letakkan babi dalam kuali penaik; bakar dibongkar oven ketuhar selama 30 hingga 45 minit, atau sampai daging babi mencapai sekurang-kurangnya 145 F (62.8 C), suhu selamat minimum untuk daging babi (USDA).
- Keluarkan daging babi dari oven. Khemah babi longgar dengan kerajang dan biarkan ia berdiri selama kira-kira 10 minit sebelum mengiris.
Petua dan Variasi
- Cara Keluarkan Kulit Perak - Kulit perak adalah membran perak nipis yang meliputi tenderloin daging babi. Ia akan menyusut seperti tukang masak babi, yang boleh mengganggu bentuk tenderloin. Gosokkan hujung pisau tajam yang kecil di bawah kulit perak di hujungnya untuk melonggarkannya. Dengan tuala atau tuala kertas di tangan, tahankan sekeping kulit perak yang longgar (tuala membantu menghalangnya daripada tergelincir dari tangan anda). Luncurkan pisau ke bawah kulit perak yang panjang, memukul bilah ke atas sehingga anda tidak akan memotong dagingnya.
- Sikat bacon dengan beberapa sudu sirup maple atau taburkannya dengan beberapa gula perang sebelum anda membungkus pempel daging babi.
- Campuran Garam Bercampur Cepat: Campurkan 3 sudu garam meja dengan 1/4 sudu setiap daun thyme, serbuk bawang putih, marjoram, dan garam saderi. Tambah 1 sudu teh paprika, 1/2 sudu teh sawi kering, 1/4 sudu teh serbuk bawang, dan serbuk kari. Membuat 1/4 cawan garam berpengalaman.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Natrium | 669 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 40 g |