Makanan ringan dan hidangan pembuka yang sempurna, menurut pendapat semasa, adalah satu kumpulan lada padron dengan cepat dan murah hati (dikenali sebagai pimentons de Padron di Sepanyol asli mereka). Mereka adalah kecil, berumput, dan terutamanya ringan, dengan setiap satu kesepuluh (atau lebih) pembungkusan haba yang mencukupi untuk menjaga anda di jari kaki anda. Padrons berasal dari rantau Galicia Sepanyol, di mana mereka berada di lebih kurang setiap menu tapas ketika mereka berada di musim.
Lada Padron digunakan untuk menjadi agak rumit untuk mencari di Amerika Syarikat, tetapi saya melihat mereka semakin banyak menghasilkan bahagian bukan hanya di pasaran petani, jadi pastikan mata anda dikupas.
Cobalah mereka dengan segelas Albariño ( wain putih dari Sepanyol), tetapi pemilihan minuman akhir tentu sudah sampai kepada anda.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu besar gandum, sayuran, minyak kanola
- 1/2 paun pimenton de padron
- Garam untuk percikan (jika anda mempunyai garam laut kasar, fleur de sel , atau gris sel ini adalah masa yang tepat untuk menggunakannya)
Cara Membuatnya
- Panaskan kuali besi di atas api yang tinggi sehingga ia sangat panas-setitik air harus melantun dan mendidih permukaannya dengan segera apabila dihubungi. Tambah minyak, pusar kuali untuk melapainya dengan minyak, dan tambah lada. Sebaik-baiknya, lada perlu dimuatkan dalam satu lapisan supaya setiap lada sedang duduk di permukaan panas kuali.
- Masak lada, tidak terganggu, sehingga mereka melepuh pada satu sisi, kira-kira 2 minit. Aduk lada (atau goncangkan panci) dan masak sehingga lada dibersihkan dan lembut untuk menggigit, satu minit atau lebih.
- Pindahkan ke pinggan hidangan, taburi dengan garam, dan sediakan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 221 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 79 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |