Bukkake Udon adalah hidangan mi yang sangat sederhana yang sangat biasa dalam masakan Jepun. Versi ini adalah hidangan sejuk dengan kicap kental yang tebal, dan sup berasaskan dashi, dan topping. Katsuobushi, atau kepingan bonito kering, digunakan dalam resipi ini, tetapi anda boleh menggunakan pelbagai topping, termasuk radishes daikon parut, jahe parut, telur rebus, bawang hijau yang dihiris.
Bukkake menerangkan perbuatan cecair percikan pada sesuatu. Dalam hidangan ini, cecair itu adalah sup berasaskan dashi yang sejuk, dipancarkan ke mi udang yang sejuk. Udon adalah sejenis mi Jepun tebal yang dibuat dengan tepung gandum dan sering berkhidmat sama ada dalam sup atau goreng. Udon boleh didapati dalam bentuk segar dan kering di kebanyakan kedai runcit Asia. Mie kering akan bertahan lebih lama, tetapi mi segar mempunyai tekstur yang lebih licin dan gigitan al dente yang lebih baik. Mereka sering terdapat di bahagian peti sejuk juga, dan anda boleh menyimpannya selama beberapa bulan sebelum pembakaran beku akan mendapat yang terbaik dari mereka dan keadaan huru-hara dengan tekstur mereka.
The Broth
Sap ini melibatkan pertama membuat apa yang dipanggil kaesh i , yang merupakan campuran pekat kicap dan mirin, dengan sedikit gula untuk mengimbangi rasa. Kaeshi kemudian diadun dengan dashi untuk membuat sup. Ia asin dan gurih, dengan lapisan atas lapisan kerumitan.
Topping untuk Pertimbangkan
Keindahan bukkake udon adalah betapa sempurna dalam musim panas, dan bagaimana ia dapat disesuaikan dengan apa saja topping yang anda inginkan dan ada. Ia beraroma dan mengisi, tetapi tidak berat, dan ia sejuk untuk membuat anda cantik dan sejuk.
Anda boleh memilih pengembaraan bukkake anda sendiri, tetapi berikut adalah beberapa topping untuk dipertimbangkan:
- 1 lembar nori rumpai laut
- 1/4 kamaboko ikan cakar
- 1 sudu kecil. jahe jeruk merah
- 1 sudu kecil. pasta wasabi
- 1 Tbsp. campuran salad rumpai laut
- 1 sudu kecil. tempura serpihan
- bijan
- 1/2 telur rebus
Apa yang Anda Perlu
- 4 bahagian udon mi
- Untuk sos: 1/2 cawan kicap
- 2 cawan
- stok sup dashi
- 3 Tbsp. mirin
- 4 Tbsp. katsuobushi (kering bonito serpihan)
Cara Membuatnya
- Campurkan kicap dan mirin dalam kuali kecil. Letakkannya pada api yang tinggi dan biarkan mendidih. Setelah selesai, tambah dashi dan air dan kacau dengan teliti supaya dashi dapat dibubarkan dengan baik.
- Hentikan haba. Letakkan sos di dalam peti sejuk.
- Rebus air dalam kuali besar. Letakkan mi udon dalam kuali dan rebus sehingga lembut, mengikut arahan pakej.
- Muangkan mi dalam mentega udang colander dan sejuk dalam air mengalir dengan cepat atau dalam mandi air ais.
- Bahagikan mi ke dalam empat mangkuk.
- Tempat katsuobushi dan lain-lain topping kegemaran anda di atas.
- Tuangkan sos ke atas mi sebelum makan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 255 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 828 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 15 g |