Rasa yang hebat ini merasakan seperti pai limau utama dalam bentuk sandwic s'mores. Marshmallows ringan hangus dan cair pada keropok graham. Keropok disejukkan sedikit, dan kemudian diapit dengan kekuningan, kapur kapur kek yang kaya. Gunakan resipi termasuk untuk curam kapur utama buatan sendiri atau jenama kegemaran kedai anda.
Anda mungkin akan mempunyai banyak kapur kapur utama yang tersisa. Gunakan sebagai mencelupkan untuk beri atau kepingan buah, atau sediakan sebagai penyebaran untuk kue , kue , atau biskut roti .
Apa yang Anda Perlu
- 6 sudu mentega
- 3/4 cawan gula pasir
- 1/2 cawan 100% jus limau utama
- 5 kuning telur besar
- Pilihan: 2 hingga 3 sudu teh zest limau (halus parut)
- 24 graham kotak keranda (atau lebih)
- 12 marshmallows standard (atau marshmallow persegi khusus; boleh menggunakan lebih banyak)
Cara Membuatnya
- Letakkan penapis mata halus ke atas keluli tahan karat atau mangkuk kaca.
- Dalam periuk sederhana di atas api sederhana sederhana, cairkan mentega. Tanggalkan periuk dari panas dan tambah gula, dan jus kapur; pukul untuk campuran. Kocok di dalam kuning telur hingga campurannya licin.
- Letakkan periuk kembali ke atas panas dan masak semasa memukul terus sehingga campuran mencapai kira-kira 180 F hingga 190 F pada termometer yang segera dibaca, atau sehingga ia menutup belakang sudu. Untuk menguji dengan sudu, kupas sudu logam atau kayu ke dalam kastard. Keluarkan dan tarik jari anda ke belakang sudu melalui filem kustard untuk membuat laluan. Sekiranya jalan itu tetap jelas dan tidak diisi, kastard itu dilakukan. Jangan biarkan campuran mendidih. Ia akan menebal kerana ia sejuk.
- Tuang campuran kustard panas melalui penapis jaring. Buang pepejal yang tertinggal di dalam penapis.
- Kacau semut parut halus ke dalam campuran, jika menggunakan.
- Letakkan sekeping balutan plastik secara langsung ke permukaan kustard untuk mengelakkan kulit membentuk. Dinginkan selama 3 hingga 4 jam, atau sehingga sejuk.
- Panaskan oven ke 325 F.
- Susun selekoh 12 graham cracker pada lembaran penaik rim yang besar.
- Sekiranya dikehendaki, pasangkan marshmallow sedikit pada tusuk ke atas pembakar gas atau dengan obor brulee dapur. Letakkan marshmallow di setiap dataran cracker graham. Bakar selama 5 hingga 7 minit, atau sehingga mereka sedih dan sangat lembut.
- Sementara itu, sediakan keropok graham yang masih ada pada satu lagi lembaran penaik. Sendok kira-kira 1 sudu besar air sejuk kapur kapur ke setiap persegi. Letakkan lembaran penaik dalam peti sejuk selama kira-kira 5 minit, atau sehingga sangat sejuk dan tegas. Atau simpan sehingga sejuk.
- Apabila keropok graham marshmallow-topped keluar dari ketuhar, tampalkan marshmallow yang lembut sedikit untuk menutup keropok itu. Biarkan mereka sejuk sedikit dan kemudian membalikkan kerepek graham kapur yang dihidupkan ke atas masing-masing. Berkhidmat sekali gus.
Variasi
Buat lemon meringue s'mores dengan dibeli atau lemon curd buatan sendiri .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 409 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Natrium | 198 mg |
| Karbohidrat | 76 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 5 g |