Croque-Monsieur adalah sandwic keju panggang klasik Perancis yang merupakan asrama kafe, bar, dan bistro di Paris, belum lagi mengira kaunter keluar.
Berkhidmat dengan sebilangan kentang goreng Perancis dan sedikit salad sayur-sayuran, Croque-Monsieur adalah segala-galanya yang hebat tentang makan di Paris - walaupun snek mereka entah bagaimana luhur dan dunia.
Menggabungkan sos béchamel krim dengan keju Gruyère yang lembut , Croque-Monsieur adalah kesempurnaan keju panggang .
Perlu diingat bahawa kebanyakan tempat yang berkhidmat Croque-Monsieurs mempunyai susunan perkara-perkara yang dibuat lebih awal daripada masa, dan mereka akan memanaskan satu untuk anda apabila anda memesannya. Namun mereka masih lazat. Bolehkah anda bayangkan membuat sendiri dan memakannya segar?
Sudah tentu, anda boleh - itulah sebabnya anda di sini. Resipi yang berikut akan membuat satu sandwic, tetapi anda boleh menggandakannya untuk membuat dua. Anda boleh menggantikan Jarlsberg atau bahkan Monterey Jack untuk Gruyère.
Dan jika anda tertanya-tanya, croque-monsieur diterjemahkan secara literal kepada "Mr. Crunch." Nama terbaik untuk sandwic pernah.
Berikut adalah resipi untuk sos béchamel , iaitu sos putih asas dan cukup mudah dibuat.
Apa yang Anda Perlu
- 2 keping roti putih
- 1 Tbsp menjelaskan mentega (atau mentega unsalted), lembut
- 2 sudu kecil
- Dijon mustard
- ½ cawan parut Gruyère keju (atau gabungan Gruyère dan
- Emmental . Lihat variasi di bawah.)
- ½ cawan béchamelamel
- 1 - 2 keping ham
Cara Membuatnya
- Pra-panas broiler anda.
- Pilihan: Potong kerak dari roti, membuat irisan sebagai persegi yang mungkin.
- Sebarkan kedua-dua kepingan roti dengan mentega, kemudian flipkannya dan biarkan mereka ringan dengan Dijon mustard .
- Dalam mangkuk, kumbuk keju dan separuh sos kuah, dan kacau sehingga keju sepenuhnya disalut.
- Sekarang bahagikan campuran keju dengan separuh. Minum separuh campuran keju ke dalam satu keping roti (di sebelah sawi, bukan bahagian mentega), dan biarkan ia sama rata. Lay ham sliced di atas kepingan yang lain, kemudian tekan kedua bahagian sandwic bersama-sama.
- Semburkan sedikit semburan masak ke permukaan panci nonstick. Panaskan pan di atas api sederhana sehingga minyak panas dan berkilauan tetapi tidak cukup merokok.
- Letakkan sandwic itu ke dalam kuali dan masak selama kira-kira 2 minit, atau sampai bahagian bawah roti adalah teduh yang indah berwarna coklat keemasan.
- Gunakan spatula nonstick untuk membalikkan Croque-monsieur. Kurangkan haba sedikit dan tutup kuali. Masak untuk satu atau dua minit lagi, atau sehingga roti kedua roti juga berwarna coklat keemasan, dan keju di dalam Croque-monsieur sepenuhnya cair.
- Sekarang pindahkan sandwic ke papan pemotongan . Teratas dengan campuran keju yang tersisa, kemudian sudu setengah yang lain dari béchamel di atas.
- Buangkan sandwic, berbentuk sisi atas, selama satu atau dua minit sehingga bahagian atas sandwic itu baik. Hidangkan segera.
Variasi:
- Muenster, Gouda, Fontina, dan Comté adalah baik untuk digunakan atau dengan kombinasi Gruyère.
- Gantikan sliced dada ayam yang dimasak untuk ham.
- Daripada roti putih, gunakan mashedu . Tinggalkan kerak.
- Sandwich selesai dengan telur goreng untuk membuat Croque Madame , mungkin dinamakan kerana telur menyerupai topi wanita.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 639 |
| Jumlah lemak | 37 g |
| Lemak tepu | 21 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Natrium | 2,408 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 29 g |