Salah satu penyebab yang paling biasa penyakit berkaitan makanan (aka makanan keracunan ) adalah sesuatu yang dipanggil pencemaran silang , atau pemindahan bakteria berbahaya dari satu produk makanan kepada yang lain dengan cara alat, peralatan atau tangan yang tercemar.
Dalam banyak kes pencemaran silang, papan pemotong merupakan punca utama. Atas sebab itu, menggunakan papan memotong warna yang berasingan untuk bahan-bahan yang berlainan adalah cara yang baik untuk mencegah pencemaran silang.
Menggunakan Papan Pemotongan Berkodanan
Warna-warna ini membantu anda menjejaki papan pemotong yang dikhaskan untuk jenis makanan yang mana, jadi anda kurang berkemungkinan memotong selada di papan yang sama yang anda gunakan untuk menyiapkan ayam mentah .
Bunyi rumit? Nasib baik, anda tidak perlu mengamalkan keseluruhan sistem untuk memasak lebih selamat di rumah. Walaupun mempunyai satu papan pemotong berwarna yang tersendiri yang dikhaskan hanya untuk daging mentah adalah idea yang hebat - satu yang akan pergi jauh ke arah mengurangkan peluang anda terhadap penyakit yang berkaitan dengan makanan.
Berikut adalah warna papan pemotong yang berbeza dan makna mereka:
- Hijau: Buah-buahan & Sayuran
- Kuning: Ayam mentah
- Biru: Makanan Masak
- Putih: Produk Tenusu
- Tan: Ikan & Makanan Laut
- Merah: daging mentah
Anda boleh membeli satu set lengkap papan memotong kod berwarna termasuk semua warna yang disenaraikan di atas. Atau anda boleh membeli warna secara berasingan, sekiranya anda tidak mahu keseluruhannya ditetapkan.