Rak kambing ini disalut di dalam herba dan bawang merah marin garam yang dibalut kemudian di panggang. Anda boleh menanggalkannya secara tidak langsung untuk mengekalkan permukaan lembap sementara bahagian dalamnya dimasak.
Apa yang Anda Perlu
- 2 rak anak domba (8 tulang rusuk masing-masing)
- 1/3 cawan / 80 mL Dijon mustard
- 1 bawang merah, dicincang halus
- 2 sudu teh / 10 mL sos Worcestershire
- 2 sudu teh / 10 mL wain putih
- 5-6 daun sage, cincang halus
- 1 sudu teh / 5 mL thyme segar
- 1 1/2 sudu teh / 7.5 mL garam laut
- 1 sudu teh / 5 mL lada hitam
Cara Membuatnya
Rak trim semua lemak yang kelihatan. Campurkan bahan-bahan lain dan campurkan dengan baik. Letakkan kambing dalam hidangan penaik kaca besar. Campurkan campuran pada kambing, tutup dengan teliti dengan balutan plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 6-24 jam.
Letakkan panas panggang. Letakkan domba pada gril di atas api sederhana dan panas selama beberapa minit setiap sisi, mengurangkan haba atau bergerak dari haba langsung dan terus memanggang sehingga suhu dalaman mencapai 140 hingga 150 darjah F.
(60 hingga 65 darjah C.) atau kira-kira 15 minit setiap sisi. Setelah dimasak, keluarkan dari panas dan biarkan berehat kira-kira 5 minit sebelum ukiran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 206 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrium | 618 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 18 g |