Ini adalah resipi babi gaya luau yang hebat yang tidak memerlukan babi keseluruhan atau lubang besar di belakang rumah. Pertimbangkan versi perokok babi luau.
Apa yang Anda Perlu
- Pork babi 4 kg (1.8 kg)
- 2 sudu besar (30 mL) garam
- 2 sudu teh (10 mL) asap cecair
- 4 daun pisang
Cara Membuatnya
- Dengan pisau yang tajam, buat beberapa potongan panjang cetek di sepanjang panggang. Gosok dengan garam dan asap cecair. Balut dengan daun pisang sehingga ditutup sepenuhnya. Tali dengan selamat dengan tali. Tutup dengan kerajang aluminium dan letakkan dalam peti sejuk semalaman.
- Keesokan harinya, keluarkan kerajang dan letakkan dalam kuali dengan air. Letakkan dalam perokok pada kira-kira 220 darjah selama 6 hingga 8 jam.
- Apabila selesai, keluarkan daun dan daging babi. Secara tradisional ini disajikan dengan poi dan ubi jalar , tetapi ia juga hebat di sandwic.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 771 |
| Jumlah lemak | 45 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 20 g |
| Kolesterol | 287 mg |
| Natrium | 2,625 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 79 g |