Resipi Greek untuk Sayuran Musim Panas

01 dari 10

Ini medley sayur-sayuran panas panggang oven adalah klasik Yunani. Sempurna sebagai hidangan utama tanpa daging, ia juga hidangan sampingan yang lazat dengan ikan panggang atau daging kambing . Briam mempunyai terung, zucchini, kentang, bawang putih, bawang, dan tomato, dan resipi Nikki menambah rasa cumin, cabai, dan beberapa artichokes (pilihan). Delicious! Briam adalah hidangan mudah untuk dibuat dan mengambil kira-kira satu jam untuk memasak.

02 dari 10

Hampir selalu dipanggil "yemista" (atau "gemista," yeh-mee-STAH) yang bermaksud "disumbat," tomato, zucchini, lada, terung, dan juga kentang adalah pilihan hebat untuk makan musim panas. Pilih mengisi anda - daging dengan nasi, beras dengan herba, nasi dengan sayur-sayuran - ada pelbagai pilihan untuk semua citarasa. Buang beberapa sayur-sayuran, atau pilih satu atau dua untuk sepadan dengan keutamaan anda.

03 dari 10

Rayakan zucchini musim panas dengan resipi ini untuk zucchini goreng dalam adunan yang dibuat dengan air soda. Gabungan zucchini yang dihiris nipis, yang paling ringan dari pemukul, dan minyak panas, membuat hidangan yang sejuk dan renyah. Hidangkan sebagai makanan pembuka, meze, atau hidangan sampingan.

04 dari 10

Fokusnya adalah pada segar kacang hijau dan tomato untuk kaserol dapur sederhana, sihat, dan lazat. Resipi itu adalah dari Thebes dan memerlukan sentuhan bawang dan bawang putih. Hidangkan hidangan utama atau hidangan sampingan tanpa daging.

05 dari 10

Lada ayam bukan lada sahaja musim panas, dan resipi ini adalah yang terbaik untuk jenis lada yang lain. Ia memerlukan tanduk lembu (atau Anaheim atau Cubanelle) lada (panjang dan tirus, warna hijau muda, manis), lada merah panas, dan keju feta. Ia adalah khusus dalam bayang-bayang Gunung Olympos, di mana ia berfungsi sebagai meze dengan semangat buatan tempatan. Hidangkannya sebagai makanan pembuka, meze, atau hidangan sampingan. Resipi adalah cepat dan mudah.

06 dari 10

Leeks sering diabaikan, tetapi mereka lazat, cantik hijau, dengan rasa tersendiri yang tersendiri. Ahli keluarga bawang ini digunakan dalam banyak resipi dengan daging, tetapi hidangan sampingan beras ini adalah salah satu kegemaran saya - dan mudah dibuat.

07 daripada 10

Ini adalah peluang anda untuk mendapatkan sayur-sayuran berdaun yang gelap ini dengan cara baru yang menarik kepada pengunjung semua peringkat umur! Bayam, Collard Greens, Amaranth (Vlita), Mustard Greens, Chicory ... senarai tidak berkesudahan. Resipi mudah dan mudah. Sayuran bergetar dengan minyak zaitun dan dihiasi dengan jus lemon. Hidangan Yunani yang sangat tradisional, Horta boleh dihidangkan sebagai hidangan utama, hidangan sampingan, atau salad, dan disajikan panas, pada suhu bilik, atau sejuk. Hebat untuk makan malam keluarga, berkelah, dan snek tengah malam dengan sekeping keju feta di sebelah.

08 dari 10

Sayur-sayuran berdaun gelap adalah sayuran musim panas, dan sihat yang sihat. Bayam mungkin hijau yang paling banyak digunakan, dan bayam pai sentiasa menjadi kegemaran. Resipi ini adalah salah satu daripada pai phyllo yang paling mudah untuk membuat dan memanggil lembaran phyllo komersial. Hidangkan makanan ringan, hidangan sampingan, atau juga sebagai hidangan utama.

09 dari 10

Simpan tomato paling matang dan paling aromatik untuk salad tradisional ini yang mempamerkan tomato dan timun (secara opsyen, lada peperoncini kecil). Tomato musim panas yang dibakar anggur seperti tomato sebelum mereka dipotong, jadi jika anda telah menanggalkan tomato di tangan, tunggu sehingga mereka masak sepenuhnya sebelum membuat salad!

10 daripada 10

Dan untuk melengkapkan senarai hidangan kegemaran saya yang memaparkan sayur-sayuran musim panas, Moussaka , mungkin hidangan Yunani yang paling terkenal yang dibuat dengan terung. Moussaka bukan hidangan ringan, tetapi ia pasti pada menu musim panas di restoran dan rumah di seluruh Greece ... dan di negara-negara lain juga. Lapisan terung seli dan daging tanah dan sos tomato dihiasi dengan sos krim dekaden. Tidak boleh terlepas! Bukan peminat daging? Cuba resipi untuk Moussaka Vegetarian (lebih ringan) yang menyoroti terung, zucchini, dan kentang.