Resipi ini berasal dari Valencia, Sepanyol, sebuah wilayah yang terkenal dengan buah-buahan sitrusnya, sehingga dapat menuntut keaslian berdasarkan akar geografinya. Jika anda ingin bunyi yang sejuk dan canggih, panggilnya dengan nama Sepanyolnya, "Pollo a la Naranja."
Ini adalah resipi mudah dengan banyak rasa segar. Dada ayam pertama ditenun dalam minyak, lalu tumis dalam sos dengan rasa sitrus yang sengit.
Apa yang Anda Perlu
- 4 dada ayam tanpa kulit , tanpa kulit
- Garam dan lada secukup rasa
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 2 wortel, potong dadu
- 1 bawang, diced
- 1 sudu teh gula pasir
- Jus daripada 3 oren
- Jus 1 limau
- 1/2 cawan wain putih
- Ringan oren untuk hiasan (pilihan)
Cara Membuatnya
- Susu dada ayam dengan garam dan lada.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci yang besar dan mendalam dengan bahagian bawah berat.
- Goreng dada ayam, beralih supaya mereka coklat di kedua-dua belah pihak, kira-kira 15 minit.
- Apabila ayam telur ayam, keluarkan dari kuali dan ketepikan.
- Dadu wortel dan bawang atau tempat di pemproses makanan ke dadu.
- Letakkan sayur-sayuran dalam kuali yang sama dan tumis sehingga bawang coklat.
- Tambah jus jeruk dan limau dan wain putih.
- Kurangkan sos sedikit dengan merayap selama beberapa minit. Ini akan menguatkan rasa saus.
- Tuangkan sos ke dalam pemproses makanan atau pengisar dan puri. Sekiranya anda lebih suka sos "chunky", anda tidak perlu memecahkan, jadi anda akan melangkaui langkah ini.
- Kembalikan sos ke kuali.
- Masukkan garam dan lada secukup rasa.
- Kembalikan ayam ke kuali yang diisi dengan sos.
- Tutup dan reneh selama 20 hingga 30 minit atau sehingga ayam mencapai suhu dalaman 165 F.
- Letakkan ayam pada pinggan makan berasingan dan sudu sos pada setiap bahagian. Hiaskan dengan kepingan oren.
Memberi Cadangan
Ayam ini dalam sos oren adalah hidangan elegan yang naik ke tahap syarikat. Ia juga merupakan pilihan yang baik untuk musim sejuk apabila buah jeruk berada di musim, dan rasa segarnya segar adalah perubahan yang dialu-alukan daripada makanan musim sejuk yang lebih berat.
Hidangkan dengan nasi putih dan salad hijau segar yang merangkumi bit oren dan berpakaian mayonis atau sudu vinaigrette lemon dan lada. Atau pergi bersama dengan sitrus dengan salad buah dengan oren sebagai asas. Tambah roti berkerak untuk membuat hidangan yang menyenangkan.
Resipi ini termasuk wain putih, jadi jika apa yang anda gunakan adalah meja yang layak, itu adalah pilihan terbaik. Jika anda menggunakan wain masak, retak terbuka verdejo Sepanyol atau Albarino; kedua-duanya mempunyai nota citrusy yang akan menjadi pasangan yang lazat dengan ayam dalam sos oren. Sama ada juga pilihan yang boleh digunakan dalam resipi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1448 |
| Jumlah lemak | 84 g |
| Lemak tepu | 21 g |
| Lemak tidak tepu | 38 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrium | 517 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 134 g |