Sup ham dan sup kacang ini adalah jenis sup yang anda inginkan pada musim gugur atau musim sejuk. Ini penyediaan mudah menggunakan kacang kering dan dadu ham bersama dengan sayur-sayuran cincang. Rasanya berasal dari mendidih panjang. Tambah tulang hib atau ham hock untuk rasa asap tambahan. Ia adalah cara yang sangat baik untuk menggunakan sisa sisa!
Kami suka roti bakar panas yang dibakar dengan sup, tetapi biskut dengan mentega atau kepingan tebal roti buatan sendiri yang berkerak akan sama lezat.
Ia juga sup makan tengah hari yang hebat. Hidangkannya dalam cawan dengan sandwic atau salad yang mudah dibuang.
Apa yang Anda Perlu
- 8 cawan air
- 1 paun Kacang Besar Utara atau kacang navy
- 2 cawan diced masak
- ham
- 1 tulang huyung atau hock ham, pilihan
- 1/2 cawan bawang cincang
- 1/4 sudu teh segar lada hitam, atau secukup rasa
- 1 daun bay
- 1
- lobak merah , dicincang
- 1 atau 2 rusuk saderi, dicincang atau dihiris nipis
- 1 boleh (8 auns) sos tomato
- 1/2 garam sudu, atau secukup rasa
Cara Membuatnya
- Bawa air dan kacang ke dalam mendidih dalam periuk besar atau ketuhar Belanda; rebus selama 2 minit. Keluarkan kacang dari panas, tutup, dan biarkan selama 1 jam.
- Masukkan ham, tulang ham, atau hock ke kacang, bersama dengan bawang, lada, daun bay, lobak merah dan saderi pada kacang. Bawa mendidih; Kurangkan haba, tutup, dan reneh sehingga kacang lembut (busa skim dari atas), kira-kira 1 1/2 hingga 2 jam. Sekiranya sup terlalu tebal, tambahkan sedikit lagi air.
- Sekiranya anda menggunakan tulang hambur atau ham, hantarkannya keluar dari sup dan keluarkan daging. Dadu atau potong daging dan kembalikan ke sup.
- Masukkan sos tomato dan garam, secukup rasa; reneh selama lebih kurang 15 minit. Keluarkan daun bay .
Petua dan Variasi
- Sekiranya anda merendam kacang dalam sekelip mata, gunakan 8 cawan air dan langkai langkah pertama mendidih kacang dan biarkan mereka berdiri selama sejam.
- Untuk beberapa tekstur dan rasa tambahan, tambahkan 1 kaleng tomat dadu ke sup bersama-sama dengan sos tomato.
- Sup ini baik untuk menggantikan ekor. Pindahkan sup siap ke periuk perlahan dan bawa bersama ke pesta atau acara. Pastikan ia rendah atau pada tetapan yang hangat untuk berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 299 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 353 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat | 16 g |
| Protein | 19 g |