Tiada apa-apa yang menimpa makan tengahari Mexico pada hujung minggu! Yang asin, renyah, saucy, cheesiness plat gila chilaquiles selepas larut malam! Mereka adalah gabungan sempurna tekstur, rasa, dan gris untuk membantu anda dengan mabuk hujung minggu!
Anda boleh membuat resipi ini dengan mudah atau rumit seperti yang anda suka. Dalam resipi ini, ia memerlukan menggoreng tortilla jagung anda sendiri, dan menggabungkan salsa verde anda sendiri! Tetapi, anda tidak perlu membuat perkara-perkara ini dari awal. Terdapat banyak sajian salsa lazat di luar sana yang anda boleh beli dan hanya panas sebelum melambung dengan cip. Anda boleh memilih untuk membuat sarapan pagi yang sangat pedas atau yang lebih ringan dengan membeli kedai suhu yang berbeza membeli saos. Anda boleh membeli keranjang membeli kedai dan bukannya menggoreng sendiri. Resipi pasti rasa yang terbaik dengan cip buatan sendiri. Tekstur mereka berdiri dengan salsa yang sangat baik dan mempunyai keseimbangan yang baik antara renyah dan sedikit kenyal. Tidak kira apa cara anda pergi sarapan ini sangat memuaskan dan lazat!
Apa yang Anda Perlu
- 15 tortilla jagung lembut
- 1 liter minyak ringan
- 1/4 cawan Queso Fresco atau Keju Cotija
- separuh bawang putih sederhana, dihiris nipis
- garam dan lada secukup rasa
- Untuk Salsa Verde:
- kira-kira 1 paun tomato, sekam dikeluarkan dan salutan waxy dibasuh
- 1 bawang putih sederhana, dikupas dan separuh
- 1/4 cawan cilantro segar dicincang
- 3 chiles hijau, seperti Serrano, batang dipangkas
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu garam
Cara Membuatnya
- Tumpukan tortilla di atas satu sama lain dan potong menjadi 4 kepingan yang sama (berfikir seperti kepingan pizza)
- Panaskan minyak ringan seperti canola atau minyak biji anggur di oven Belanda berat utuh atau periuk hingga 375 F. Gunakan termometer permen untuk mengukur suhu minyak. Hanya pastikan bahawa bahagian bawah termometer tidak menyentuh bahagian bawah kuali!
- Goreng keripik tortilla dalam kelompok. Berhati-hatilah untuk tidak menghirup cip, pastikan mereka tidak melekat bersama dengan menggerakkannya dengan sudu logam slotted. Flip selepas kira-kira 2 minit. Masak sehingga coklat keemasan di kedua-dua sisi. Tiriskan dan letakkan di pinggan kertas tuala kertas.
- Gabungkan semua bahan salsa verde dalam periuk. Panaskan api selama 10-15 minit. Biarkan bahan sejuk sedikit dan kemudian tambah mereka semua kepada pengisar. Campurkan sehingga licin. Letakkan semula dalam kuali dan panas selama 10 minit lagi.
- Semasa salsa verde memasak, masak telur goreng. Letakkan beberapa sudu meja minyak goreng dalam kuali. Panaskan haba yang sederhana. Crack dua telur ke dalam kuali dan baste minyak panas di atas telur untuk memasak puncak telur. Setelah telur dimasak, keluarkannya dari panas.
- Letakkan kira-kira 1-2 cawan salsa verde dalam mangkuk besar. Masukkan cip dan tuangkan sehingga mereka disalut sepenuhnya. Pisahkan mereka ke dua pinggan dan atas masing-masing dengan telur dan lukisan queso dan bawang putih yang tipis dihiris. Anda juga boleh menambah cilantro segar sebagai hiasan. Nikmati!