Stroganoff daging sapi adalah hidangan Rusia klasik yang secara tradisional menggabungkan pemotongan stik dengan sos krim masam dan cendawan. Hari ini, stroganoff daging lembu biasanya dihidangkan lebih dari nasi beras atau telur, kerana dalam tenusu ini bebas mengambil resipi tradisional. Gunakan apa-apa potongan stik yang anda suka. Membeli steak tenderloin kecil akan menjimatkan masa anda kerana mereka tidak perlu dipotong. Anda juga boleh membeli dua stik besar dan membahagi mereka sendiri.
Bahan Substitusi dan Petua Memasak
Petua penting untuk diingat jika anda memisahkan daging itu sendiri. Berhati-hati dan potong "melawan bijirin" daging agar tidak menjadi "berserabut."
Dari segi cara menukar daging stroganoff disajikan, anda tidak perlu berpegang pada nasi beras atau telur seperti yang diperlukan oleh resep ini. Cuba mi telur Cina dan tambah rempah dengan minyak cabai panas. Anda juga boleh mempertimbangkan untuk menambah sayur-sayuran kukus untuk pemakanan tambahan. Jika stik sirloin bukanlah pilihan, daging lembu kerja hanya sama. Kemungkinan anda juga mungkin mempunyai lebih banyak daging berbanding mie atau sebaliknya. Anda boleh makan gaya sup daging lembu dan biarkan mi sepenuhnya. Atau jika anda rendah daging lembu, pekat dengan sayur-sayuran seperti zucchini yang diiris.
Apa yang Anda Perlu
- 20 hingga 24 ons steak tenderloin daging lembu
- 1 sudu besar lada hitam (tanah kasar, ditambah lagi secukupnya)
- 1 sudu garam (tambah lebih secukupnya)
- 1/4 cawan ditambah 2 sudu minyak zaitun (dibahagikan, ditambah lagi untuk percikan)
- 2 cawan cendawan (dicincang
- butang atau cendawan crimini )
- 2 tepung sudu
- 1/2 cawan kaldu daging lembu (atau
- sup sayur-sayuran )
- 2/3 cawan yogurt soya
- 1/3 cawan
- susu soya
- 1 sudu besar mustard (Dijon)
- 8 ounces mi telur (lebar)
- Hiaskan: pasli
Cara Membuatnya
- Gosokkan stik dengan lada dan garam. Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam kuali yang berat di atas panas tinggi dan masak stik, membungkus sekali, sehingga dimasak seperti yang dikehendaki, kira-kira 3-6 minit. Keluarkan stik dari kuali, tambah satu sendok makan minyak zaitun dan tumis cendawan sehingga ditenun. Keluarkan dari haba.
- Rebus periuk air, masukkan mi dan masak sehingga lembut. Tiriskan dan ketepikan.
- Panaskan minyak zaitun yang masih dalam periuk kecil di atas api yang rendah dan pukul di dalam tepung, kacau secara berterusan sehingga digabungkan. Masukkan sup daging sapi, yogurt soya, susu soya, dan mustard Dijon sehingga digabungkan dengan baik. Masak sehingga sedikit menebal dan tambah garam dan lada secukup rasa.
- Untuk berkhidmat, bahagian mi pada plat hidangan individu, melepaskan minyak dan pasli. Letakkan stik dan cendawan di atas mi dan tuangkan sos di atas pinggan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 803 |
| Jumlah lemak | 38 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 21 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Natrium | 1,794 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 56 g |