Roti Putih Asas untuk Pemula

Resipi roti mudah yang sempurna untuk pemula, resipi roti putih asas ini akan membuat dua roti yang lazat. Sebaik sahaja anda mengetahui betapa mudahnya membuat roti yang segar dan segar, ia akan menjadi bahan ruji di meja makan anda dan ia membuat roti sandwic yang hebat.

Resipi ini menggunakan semua bahan asas roti : tepung, susu, air, yis, gula, dan garam. Ia mengambil masa kira-kira 20 minit untuk menyiapkan doh, kemudian menunggu satu jam untuk membolehkan adunan itu meningkat. Selepas menguli dan membentuk roti terakhir anda, kenaikan kedua berlaku sebelum ia dibakar.

Roti siap anda boleh dihidangkan segar dari ketuhar atau dibekukan untuk kegunaan kemudian. Oleh kerana ia adalah resipi asas, anda juga boleh mencuba dengan menambahkan secawan kismis, kacang atau perasa lain.

Apa yang Anda Perlu

• 1 cawan susu
• 2 sudu mentega
• 1/2 cawan air suam
• 2 bungkusan (1 sudu atau 1/2 auns)
• yis kering aktif
• 2 sudu gula
• 1 sudu garam
• 1 cawan air suam
• 6-7 cawan tepung roti yang tidak dikupas (kira-kira)

Cara Membuatnya

Sediakan Daging Roti

Campurkan bahan-bahan untuk membentuk doh, yang mengambil masa kira-kira 10 hingga 15 minit.

1. Panaskan 1 cawan susu dan 2 sudu mentega dalam periuk kecil di atas api sederhana. Keluarkan dari panas apabila mentega dicairkan dan diketepikan menjadi sejuk.
2. Tuang 1/2 cawan air suam ke dalam mangkuk kecil. Perlahan-lahan tuangkan yis ke dalam mangkuk sambil kacau. Kacau berterusan sambil menambah ragi akan menghalangnya daripada berkumpul. Tetapkan mangkuk air yis di samping selama 5 minit semasa anda bekerja pada dua langkah berikutnya.

1. Dalam mangkuk besar, tambah gula, garam dan 1 cawan air suam. Campurkan dengan baik.
2. Semak periuk susu dan mentega. Jika kandungannya hangat ke sentuhan, tuang cecair ke dalam mangkuk besar dan campurkan.
3. Tuangkan air yis ke dalam mangkuk besar. Adalah penting bahawa adunan hangat, tidak mendidih panas. Cecair panas, seperti susu yang anda panaskan, akan membunuh yis kering dan menghalangi roti daripada naik.
4. Mulakan mencampurkan dalam tepung roti yang tidak disengaja, satu cawan pada suatu masa. Dengan cawan kelima tepung, adunan akan mula menjadi kaku dan sukar untuk mencampurkannya dengan sudu kayu.

Knead Dough dan Tunggu Ia Berpanjangan

Seterusnya, datang bahagian tangan untuk membuat doh. Di sinilah perkara-perkara boleh menjadi sedikit kemas, jadi jangan pakai pakaian terbaik anda dan pastikan anda mengeluarkan cincin anda sebelum menguli.

1. Matikan doh ke atas papan yang terapung ringan dan mula menguli doh.
2. Teruskan menambah lebih banyak tepung - beberapa sudu pada satu masa - dan masukkan tepung ke dalam adunan sehingga adunan menjadi licin dan tidak melekit. Berapa banyak tepung yang anda gunakan bergantung kepada banyak faktor, termasuk suhu, kelembapan dan ketinggian rumah anda. Mungkin anda tidak akan menggunakan semua 6 atau 7 cawan.
3. Tuangkan mangkuk besar dengan mentega, memendekkan atau minyak (mangkuk harus 2 hingga 3 kali ukuran adunan anda). Letakkan doh roti ke dalam mangkuk dan kemudian putarkan doh itu supaya bahagian atas doh itu juga disejukkan.
4. Tutup mangkuk dengan tuala dapur yang bersih dan biarkan doh naik pada suhu bilik sehingga ia mempunyai dua kali ganda saiz (kira-kira 1 jam).

Menggoda dan Membentuk Gelombang

Dalam langkah seterusnya, roti anda akan mula terbentuk menjadi roti.

1. Punch adonan .
2. Matikan ia ke papan yang terapung dan keluarkan semua gelembung selama kira-kira 5 minit.
3. Bahagikan adonan separuh dan masukkan setiap setengah ke dalam roti dengan menggulung doh ke segi empat tepat .
4. Gulungkan doh seperti jeli.
5. Cubit jahitan yang ditutup, kemudian jepit dan tudung tepi di bawah roti.

Ujian Akhir dan Baking Roti

" Proofing" adalah istilah roti baker untuk membenarkan doh roti meningkat. Ini adalah peringkat terakhir proses sebelum roti berbentuk masuk ke dalam ketuhar.

1. Panaskan oven ke 375 F.
2. Letakkan dua kuali. Sebarkan lapisan cahaya kuning tepung kuning pada kuali, jika dikehendaki.
3. Tetapkan roti di dalam kuali. Tutup dengan tuala dapur dan biarkan doh naik sehingga saiznya dua kali ganda (kira-kira 30 minit).
4. Bakar roti selama kira-kira 45 minit atau sehingga kerak berwarna coklat keemasan.
5. Keluarkan roti dari ketuhar dan pasangkan roti ke rak atau tuala dapur bersih.
6. Biarkan roti sejuk sebelum memotong.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	74
Jumlah lemak	4 g
Lemak tepu	2 g
Lemak tidak tepu	1 g
Kolesterol	7 mg
Natrium	709 mg
Karbohidrat	9 g
Serat	1 g
Protein	2 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)