Candy Kaca Patah adalah permen keras cantik yang kelihatan seperti pecahan kaca pecah. Dalam rasa dan tekstur, ia tidak terlalu berbeza dari lollipops atau gula -gula keras lain, tetapi penampilan yang tersendiri dan tepi bergerigi menjadikannya istimewa.
Anda boleh menggunakan apa sahaja warna dan perisa yang anda suka apabila membuat gula-gula ini. Saya suka membuat pelbagai pelangi, dan kod warna setiap rasa: hijau untuk epal hijau, merah untuk ceri, kuning untuk pisang, dan lain-lain Tetapi anda boleh membuat setiap batch warna dan rasa yang sama jika anda suka!
Coklat keras berlangsung lama dan hebat pada suhu bilik, jadi ia membuat hadiah indah, merawat parti, dan memihak.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan / 4 fl oz air
- 3/4 cawan / 8 1/4 oz sirap jagung cahaya
- 2 cawan / 14 oz gula
- 2 hingga 4 ekor sudu perisa (lihat Nota di bawah)
- Pewarna makanan 1/2 sudu teh
- 1/2 cawan / 2 oz tepung gula
Cara Membuatnya
- Baris lembaran penaik dengan matriks silikon nonstick atau lapisan kerajang aluminium yang disembur dengan semburan masak nonstick.
- Dalam periuk sederhana, gabungkan air, sirap jagung, dan gula pasir. Kacau sehingga gula larut, kemudian basuh pinggan kuali dengan sikat pastri basah untuk mengelakkan kristal gula daripada membentuk. Apabila sirap gula datang mendidih, masukkan termometer gula - gula .
- Teruskan memasak sirap gula, kacau sekali-sekala, sehingga termometer membaca 300 ° Fahrenheit (149 ° C). Keluarkan panci dari panas, dan biarkan gula-gula berhenti menggelegak sepenuhnya. Sekali masih, kacau dalam ekstrak perisa dan pewarna makanan. Sekiranya anda ingin membuat dua warna dan rasa gula-gula gelas pecah dari satu kumpulan, tuang separuh sirap gula ke dalam kuali yang berasingan sebelum anda menambah ekstrak dan pewarna makanan. Bekerja dengan cepat dan tambah warna dan rasa yang berbeza ke dalam dua kelompok, supaya gula-gula tidak mula ditetapkan di dalam kuali.
- Tuangkan gula-gula ke atas lembaran pembakar yang disediakan dan biarkan ia tersebar ke dalam lapisan nipis. Sejukkan gula-gula sepenuhnya pada suhu bilik. Sebaik sahaja ia ditetapkan, tariknya dari lembaran dan retak ke dalam kepingan kecil dengan memukulnya di atas papan pemotong atau memecahkannya dengan pemegang pisau.
- Letakkan gula tepung di dalam beg plastik di bahagian atas zip dan tambah pecahan gula-gula. Goncangkan beg itu sehingga gula-gula disalut dengan gula tepung. Simpan gula dalam bekas kedap udara pada suhu bilik. Jika disimpan dengan baik dalam persekitaran kelembapan yang rendah, gula-gula ini boleh berlangsung selama beberapa bulan.
Nota: Kekuatan ekstrak berbeza dari jenama hingga jenama dan rasa kepada rasa. Ia mungkin mengambil sedikit percubaan dan kesilapan untuk menentukan berapa banyak perisa untuk menambah selera anda. Jika anda menggunakan minyak perasa, ia lebih kuat daripada ekstrak, jadi mulakan dengan menambah 1/2 sudu teh minyak perisa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 207 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 413 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 5 g |