Apa yang Anda Perlu
- 1 paun / 450 g salmon steak (atau fillet)
- 1/2 cawan / 120 ml jus lemon
- 2 sudu besar / 30 mL minyak zaitun
- 2 sudu / 10 mL lada hitam
- 1 sudu teh / 5 mL dill rumpai
- Garam 1/2 sudu teh / 2.5 mL
- Cip kayu 1/2 cawan / 120 mL
Cara Membuatnya
1. Rendam cip mesquite di dalam air (atau wain jika anda boleh ganti) selama 1 jam.
2. Campurkan jus lemon, garam, minyak zaitun, lada dan rebus dalam mangkuk besar. Tambah salmon dan beralih kepada kot yang sama. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
3. Panaskan panggang dengan cip mesquite dalam kotak perokok besi atau bungkusnya di dalam aluminium foil dan lubang-lubang menusuk di sekitar.
4. Keluarkan mangkuk dari peti sejuk.
Berhati-hati mengasingkan perapan dari salmon dan letakkan ke dalam periuk kecil. Bawa campuran ke dalam mendidih, kembalikan haba ke medium rendah dan reneh selama 2 minit. Pastikan untuk sering mengaduk dan menonton pembakaran. Keluarkan dari haba.
5. Gandum grill minyak dengan penyepit besar, tuala kertas dilipat dan minyak. Buat 3-5 pas pada grates dengan minyak untuk memastikan permukaan memasak tidak melekat.
6. Letakkan ikan di atas panggangan dan masukkan perapian yang disejukkan. Jika memasak fillet, panggang selama 3-4 minit pada setiap sisi, semak dandanan. Jika memasak stik, panggang selama 6-8 minit. Gunakan termometer daging untuk diuji. Suhu dalaman sepatutnya sekitar 145 darjah F. Gunakan dua spatula tahan panas untuk membantu dengan perubahan. Sentiasa bekerja ikan dari gelas grill, sambil menggunakan spatula yang lain untuk membantu flip ikan. Ini akan membantu mengurangkan kerosakan ketika memasak.
7. Setelah ikan dimasak, hapus dari makan dan berkhidmat dengan sisi kegemaran anda. Stik salmon kadangkala mengandungi beberapa tulang besar di tengah. Segera keluarkan mereka sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 596 |
| Jumlah lemak | 37 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 18 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrium | 718 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 55 g |