Pergi ke sisi gelap Hari Valentine ini! Truffles Hari Coklat Dark Chocolate ini mempunyai rasa mocha dan garam yang baik untuk memberikan mereka rasa yang lebih dewasa daripada truffle coklat biasa anda. Anda boleh mengurangkan atau menghilangkan serbuk espresso jika anda tidak mahu rasa mocha yang kuat, atau jika anda akan menghidangkannya kepada anak-anak.
Anda juga boleh mencelupkan ini dalam coklat jika anda mahu, tetapi saya suka kesederhanaan hanya melancarkan mereka dalam jimmies berwarna - ia cepat dan kelihatan cantik!
Apa yang Anda Perlu
- 10 oz coklat gelap (cincang halus)
- 8 oz krim berat (1 cawan)
- 2 sudu besar serbuk espresso segera (atau granul kopi segera)
- Garam 1/2 sudu kecil
- 3/4 oz sirap jagung cahaya (1 sudu besar)
- 1 sudu mentega (2 sudu besar unsalted, pada suhu bilik)
- 1/4 cawan serbuk koko tanpa gula (untuk debu)
- 2 cawan jimmies berwarna
Cara Membuatnya
- Letakkan coklat gelap cincang dalam mangkuk sederhana. Tuangkan krim berat, serbuk espresso, garam, dan sirap jagung ke dalam periuk kecil dan letakkan periuk di atas api sederhana. Bawa krim ke dalam reneh, dan apabila gelembung kecil muncul di sepanjang sisi kuali, tuangkan ke atas coklat cincang di dalam mangkuk.
- Biarkan krim panas melembutkan coklat selama satu minit, kemudian perlahan-lahan pukul bersama-sama, sehingga semua coklat cair dan ganache anda licin dan berkilat.
- Tambah suhu bilik mentega dan pukul ke ganache sehingga dimasukkan. Tekan lapisan membungkus langsung di atas ganache dan biarkan ia duduk sehingga mencapai suhu bilik. Sekali pada suhu bilik, simpan ganache sehingga ia cukup kuat untuk menyikat, 1-2 jam.
- Tutup lembaran penaik dengan kertas lilin atau kertas kertas. Gunakan tongkat gula-gula atau sudu untuk membentuk ganache menjadi bola 1 inci. Jika perlu, debu tangan anda dengan lapisan cahaya serbuk koko dan gulung bola di antara tapak tangan anda untuk mendapatkannya.
- Tuangkan jimmies ke dalam mangkuk, dan gulungkan truffle di sekitar jimmies. Gulungkan truffle yang ditutupi taburan antara telapak tangan anda untuk membenamkannya ke permukaan coklat.
- Apabila semua truffle dilancarkan dalam taburan, mereka bersedia untuk disampaikan! Jika anda tidak memakannya dengan segera, simpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga dua minggu, dan bawa mereka ke suhu bilik sebelum berkhidmat.
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Truffle!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 70 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 33 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |