Cajun Grilling

Makanan Cajun jika memasak rakyat Perancis-Kanada yang menetap di paya dan bayu selatan Louisiana. Seperti mana-mana orang yang berpindah ke tempat baru, Cajun menyesuaikan kaedah asli mereka kepada bahan-bahan asli rantau ini. Di Selatan Louisiana, mereka mendapati ketam, udang sungai, tiram, udang karang dan pelbagai permainan yang termasuk segala-galanya dari kalkun liar hingga katak. Walau bagaimanapun, beras adalah makanan pokok Cajun.

Kini ketika kebanyakan orang mengaitkan Cajun memasak ke satu pot (satu pot yang sangat besar), rasa benar masakan Cajun dapat digunakan dalam kebanyakan hal. Pertama sekali, kita akan melihat hidangan satu hidangan, hidangan seperti Gumbo dan Jambalaya . Ini adalah hidangan tebal dan hangat yang dipenuhi dengan daging dan sayur-sayuran seperti sosej, ham, ungu, okra, dan tomato. Untuk benar-benar meningkatkan hidangan ini, anda ingin memasak bahan utama sebelum anda memasukkannya ke dalam periuk. Orang-orang tidak percaya saya tetapi cara terbaik untuk benar-benar membuat daging hidangan sedemikian rupa yang anda mahu panggil terlebih dahulu. Ini menambah begitu banyak rasa bahawa ia bukan satu jenayah.

Dari semua tradisi memasak di Amerika Syarikat, Cajun telah menjadi evolusi yang paling banyak. Dari klasik satu pot ini kepada kalkun goreng Cajun, ikan hitam (dan segala yang lain), dan senarai keseluruhan rempah Cajun, sos dan perasa. Cajun telah bermakna haba dengan rasa.

Dengan ini, saya bermaksud bahawa perasa Cajun yang tipikal mempunyai sumber panas yang baik dari pelbagai cili dan lada dan sebilangan besar rasa yang bergantung pada herba dan rempah seperti benih Fennel, kayu manis, dan jintan. Ini memberi anda keupayaan untuk menambah rasa Cajun kepada hampir apa-apa hidangan yang anda mahukan. Saya secara peribadi memberi kredit kepada Justin Wilson untuk mempopulerkan rasa Cajun ini.

Sudah tentu, sesetengah orang purist akan mengatakan bahawa, ini bukan Cajun. Nah, lihat apa yang kebanyakan orang memanggil Itali, kemudian pergi ke Itali dan makan. Rasa etnik makanan timbul sementara resipi berkembang. The Cajuns menetap di Amerika Syarikat beratus-ratus tahun yang lalu tetapi tidak ada catatan ternakan ayam goreng yang mendalam hingga ke abad yang lalu. Justin Wilson sendiri berkata dia mula-mula mengatakannya pada tahun 1930-an. Tidak betul-betul terdengar seperti resipi umur tua kepada saya, tetapi di sana anda pergi. Cajun memasak berkembang dan akan terus berkembang untuk masa yang lama lagi.

Untuk memberi anda idea bagaimana untuk mendapatkan rasa Cajun ke dalam apa sahaja yang anda panggil cuba gosok mudah ini:

• 1 cawan paprika
• 1 cawan serbuk cili
• 3/4 cawan keseluruhan biji adas
• 1/2 cumin tanah jinten
• 1/2 cawan serbuk bawang putih
• 1/4 cawan garam
• 1 sudu besar lada cili
• 3 sudu kering kemangi
• 4 sudu makan oregano kering
• 2 sudu teh kayu manis
• 2 sudu besar lada hitam
• 2 sudu lada putih

Tuangkan semuanya bersama-sama dalam pengisar rempah dan taburkan lebih praktikal. Saya suka satu ini pada telur serta segala yang saya panggang.