Tuna ini disengat tetapi tidak dimasak sepanjang jalan. Gunakan tuna kualiti sushi kerana anda ingin meninggalkan pusat yang sangat jarang berlaku.
Apa yang Anda Perlu
- 6 6 ounce / 180 g tuna steak
- 1 1/4 cawan / 300 mL wain putih
- Daun cawan / 120 mL daun cilantro
- 1 cawan / 120 mL mentega unsalted
- 1/4 cawan / 60 mL bawang merah, cincang
- 2 sudu besar / 30 mL cuka wain putih
- 1 sudu besar / 15 mL isabi pes
- 1 sudu kecil / 15 mL kicap
- 1 sudu besar / 15 mL minyak zaitun
- Garam laut 1/2 sudu teh / 2.5 mL
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL lada putih
Cara Membuatnya
1. Campurkan wain, cuka anggur putih dan bawang merah dalam periuk di atas api sederhana. Rebus untuk mengurangkan kepada kira-kira 2 sudu / 30 mL. Keluarkan bawang merah dan buang. Masukkan wasabi dan sos kepada campuran dan kurangkan haba. Perlahan-lahan tambah mentega sambil kacau sehingga bercampur-campur sepenuhnya. Kacau dalam ketumbar dan keluarkan dari haba. Mengetepikan.
2. Panaskan panggang sebagai panas kerana anda boleh mendapatkannya. Anda benar-benar memerlukan banyak haba untuk yang ini.
Stik tuna berus dengan minyak zaitun. Musim dengan garam dan lada putih dan letakkan di atas panggangan.
3. Bakar selama 90 saat kemudian bertukar dan teruskan memanggang selama 90 saat lagi. Jika anda hanya mahu tuna yang dibuang keluar dari grill sekarang. Jika tidak, teruskan teruskan selama 1 minit pada setiap sisi lagi. Hidangkan di atas dengan sos.