Cuba bilah Jepun ini di rumah anda
Pisau pisau adalah pisau gaya Jepun yang menjadi lebih popular di Amerika Syarikat, dengan banyak versi dibuat di Amerika dan juga di luar negara. Santoku diterjemahkan sebagai "tiga kebaikan" atau "tiga kegunaan" dan merujuk kepada tiga jenis pemotongan pisau dibuat untuk: mengiris, dicing, dan menambang.
Bilah ini mempunyai kelebihan yang rata dan pemegangnya adalah selari dengan bahagian atas bilah. Akhir bilah mempunyai lengkungan bulat yang disebut kaki kambing, bukannya titik tajam yang lebih biasa dengan bilah barat.
Kerana pisau rata, santoku tidak memotong permukaan pemotongan dengan cara pisau pisau tukang masak, jadi mungkin mengambil sedikit amalan untuk membiasakan diri dengan gaya.
Pisau pisau adalah lebih pendek, ringan, dan nipis daripada pisau tukang masak gaya Barat. Oleh kerana penipisan, mereka cenderung lebih keras daripada pisau Barat, untuk menambah kekuatan. Banyak pisau santoku mempunyai divot datar di tepi bilah berhampiran canggih, yang dikenali sebagai pinggiran granton. Dividen ini membantu menyimpan makanan dari melekat pada pisau. Ia tidak mudah dibongkar, tetapi ia membuat perbezaan, terutamanya apabila menghiris sayur-sayuran keras seperti kentang.
Kebanyakan pisoku santoku mempunyai pisau 6- atau 7-inci, berbanding panjang 8 inci yang lebih biasa untuk pisau tukang masak. Walaupun kebanyakan bilah Jepun diasah dengan hanya satu sisi, berbanding bilah Barat yang diasah pada kedua-dua pihak, bilah santoku tradisional diasah pada kedua-dua sisi, tetapi dengan sudut yang lebih melampau, sama dengan bilah Jepun yang lain.
Terdapat pisau Jepun Santoku gaya tradisional yang dijual di Amerika Syarikat, dan terdapat juga pisoku santoku yang mempunyai beberapa sifat yang lebih biasa dengan pisau gaya Barat.
Pisau pisau tidak lebih baik atau lebih buruk daripada pisau tukang masak - mereka hanya gaya pisau yang berbeza yang melakukan tugas yang sama. Di sini, pisau Santoku yang terbaik untuk dapur anda.
Best Santoku Knife: Zwilling JA Henckels Twin Signature 7-Inch Santoku
Dibuat di Jerman dengan pisau dicap ais yang keras, pisau Sanoku ini adalah tambahan yang layak untuk dapur tukang masak. Ia mempunyai tang penuh yang memberikan berat dan keseimbangan yang terbaik, dan tiga rivet untuk keselamatan.
Pemegang pada bilah ini amat selesa. Bentuknya mengendalikan tangan untuk teknik pemotongan yang tepat, sehingga koki baru akan menggunakan teknik pemotongan yang tepat.
Bilah 7-inci mempunyai kelebihan pisau cukur yang menjadikannya sesuai untuk pemotongan halus, dan terutamanya untuk memotong daging dan ikan menjadi kepingan kecil untuk hidangan goreng atau fajitas. Sementara itu, kelebihan yang berkontur menjadikannya idea memotong sayur-sayuran dan mengisar berongga membantu menyimpan makanan daripada melekat pada bilah.
Pisau Belanjawan Terbaik Belanja: Victorinox Santoku Knife
Seorang santoku yang baik pada harga anggaran, ini mempunyai bilah dicap dengan kelebihan pemberian. Pemegang dibuat dari bahan yang dipatenkan yang tahan slip dan direka bentuk secara ergonomik untuk pemotongan yang selesa. Kerana pisau dicap, pisau ini lebih ringan dalam berat badan, yang mungkin lebih suka memasak.
Pisau Akhir Terbaik Santoku: Zelite INFINITY 7-Inch Alpha-Royal Santoku Knife
Bilah ini cantik dan berfungsi. Walaupun pisau cantik mungkin bukan keutamaan anda, ada sesuatu yang istimewa tentang mengambil pisau dari rak yang kelihatan begitu menakjubkan, dengan pola tsunami yang menaikkan pola Damsyik pada bilah. Ia menjadikan masakan hanya sedikit lebih menyenangkan.
Tetapi ia tidak semua kelihatan. Ini mempunyai penuh dan berat badan yang baik, dan ia direka untuk prestasi yang mengagumkan. Ini diperbuat daripada karbon keluli tahan karat 67-lapisan Jepun yang mempunyai kelebihan pisau cukur yang menjadikannya mudah.
Ini adalah tanah berongga, jadi makanan tidak akan melekat, dan ia terburu-buru dalam nitrogen cair untuk prestasi jangka panjang. Pemegang adalah tiga kali dibongkar untuk keselamatan, dan walaupun rivet adalah hiasan, dengan corak mozek 3-logam.
Pemegang direka bentuk untuk menjadi ergonomik, sementara boler tirus menjadikannya selesa untuk dipegang, dengan keseimbangan sempurna. Dibuat oleh perniagaan yang dikendalikan keluarga pelbagai generasi yang membanggakan diri dalam kejuruteraan dan inovasi, ini pasti menjadi salah satu pisau yang paling cantik yang akan anda miliki.
Sudah tentu anda perlukan satu untuk diri sendiri, tetapi ini datang dalam kotak yang juga akan menjadikannya hadiah yang indah untuk mana-mana tukang masak yang anda tahu.
Pisau Hibrid Terbaik: Tanda Tangan Keluli Tahan Karat 7-inci Rocket Santoku
Pisau pisoku ini menggabungkan bentuk tradisional santoku dengan pisau melengkung yang menyediakan aksi goyang akrab bilah barat. Dibuat dari keluli tahan karat Jerman, ia mempunyai cengkaman keluli tahan karat bertekstur ergonomik dan berat seimbang untuk kawalan terbaik.
Peminat Guy Fieri akan menghargai tandatangannya pada bilah dan sarung penyimpanan yang disertakan, tetapi ia tidak menonjol, bagi mereka yang memilih pisau mereka untuk menjadi lusuh. Ini harus dibasuh tangan dan kering dengan segera.
Best Mini: Zyliss Control Mini Santoku Knife
Besar untuk tukang masak dengan tangan yang kecil, atau untuk projek-projek kecil di mana pisau besar akan merasa kikuk, Santoku 5-inci ini sesuai untuk menghiris, dicing dan memecahkan semua buah-buahan, sayur-sayuran dan daging di dapur anda.
Titik keselamatan pada bahagian atas bilah menawarkan gerak goyang yang lebih terkawal semasa memotong, dan rehat yang selesa untuk ibu jari dan jari telunjuk.
Pemegang ini dilindungi oleh antibakteria dan mempunyai pegangan kontur yang sesuai dengan kedua-dua tangan yang besar dan kecil. Bilah ini diperbuat daripada keluli Jerman dan dibesarkan dengan kelebihan pisau cukur. Ia tahan karat, tahan lama, mencemarkan bebas, dan mudah untuk resharpen apabila diperlukan.
Best Sharpening Terbaik: Sabatier palsu Keluli tahan karat Santoku Knife
Penyelenggaraan tidak boleh menjadi lebih mudah kerana pisau ini mengasah dirinya sendiri setiap kali anda memasukkannya ke dalam sarung atau mengeluarkannya, jadi anda tidak perlu menggunakan pengasah lain untuk menjaga pisau pada kecekapan puncak.
Bilah diperbuat daripada keluli karbon tinggi dengan sudut memotong yang ideal, dan pemegang direka bentuk untuk menjadi ergonomik dan selesa semasa digunakan. Bahan pemegangnya sangat tahan lama, jadi pisau ini akan berlangsung selama bertahun-tahun.
Ini harus dibasuh tangan dan kering dengan segera.
Mesin pencuci pinggan yang paling selamat: Farberware Knife Armor Dishwasher Selamat Santoku
Kebanyakan pisau tidak mesin pencuci pinggan selamat, tetapi santoku 7-inci ini boleh mengendalikan mesin basuh pinggan mangkuk selepas anda selesai memotong, mencarik, dan dicing. Bilah ini diperbuat daripada keluli Jepun yang mempunyai salutan tahan karat. Lapisan itu membuat pisau selamat di panas di atas suhu pencuci pinggan standard, dan ia juga telah diuji dalam mesin basuh pinggan mangkuk komersial. Sudah tentu, anda juga boleh mencuci dengan tangan, jika anda lebih suka.
Pemegang mempunyai cengkaman nonslip bertekstur yang mudah dipegang, walaupun ketika basah.