Dengan mengakui, arnab bukan daging utama di Amerika Syarikat. Bagi anda yang baru untuk daging ini, atau bersedia untuk mencuba resipi ini sebagai pengenalan, anda mungkin tertanya-tanya apa yang disukai oleh arnab.
Arnab sama seperti ayam. Walau bagaimanapun, ia membawa rasa yang sedikit berperasaan. Sesetengah orang mengatakan ia juga mempunyai rasa intipati yang sedikit manis untuknya juga.
Ia juga perlu diperhatikan bahawa ternakan yang ditanam arnab akan merasakan berbeza bahawa arnab liar, yang akan mempunyai daging yang lebih gelap dan membawa rasa yang lebih berperasaan. Terdapat kaedah untuk mengurangkan rasa ini, jadi lihat dalam talian dan anda mungkin terkejut seperti apa yang disarankan.
Sama ada cara, berikan resipi ini untuk mencuba saya aspri saltsa (dalam bahasa Yunani: κουνέλι με άσπρη σάλτσα, diucapkan kou-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-sah) cuba dan memperkenalkan beberapa perisa baru ke dalam dapur anda. Fikirkan arnab memasak sebagai cara untuk menaikkan di dapur. Ia adalah satu pengalaman yang menyeronokkan dan satu yang anda tidak akan lupa.
Hidangan ini memerlukan tiga jam untuk mengamalkan sebelum memasak. Rasanya dalam hidangan ini adalah luar biasa, dan kerana kebanyakan kita tidak memasak kelinci setiap hari, ini adalah resipi yang sangat baik yang menunjukkan yang terbaik dari semua citarasa: arnab, wain putih, bawang putih, dan herba segar.
Apa yang Anda Perlu
- 3 1/2 pound arnab (berkulit dan rebus, potong saiz keping)
- 2 inci cuka wain merah
- 1 cawan
- minyak zaitun
- 12-15 ulas bawang putih (potong slivers memanjang)
- 2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh lada
- 1 daun bay
- 2-3 tangkai rosemary (dicuci baru)
- 2 limau (jus)
- 1/3 cawan wain putih
- 2 cawan air
Cara Membuatnya
- Letakkan kepingan arnab dalam kuali dan peras dalam cuka yang cukup untuk menampung separuh hala.
- Rendam pada satu sisi selama 1 jam 30 minit, kemudian belokan dan rendam di sisi lain selama 1 jam 30 minit.
- Buang cuka.
- Dalam kuali yang besar, tumis arnab yang diasinkan dalam minyak panas sehingga ditenun dengan baik. Masukkan bawang putih itu, dan apabila dicincang ringan, tuangkan dalam wain putih.
- Pindahkan segala-galanya dari kuali (termasuk minyak) ke periuk rebus dengan tudung yang ketat, dan panaskan hingga mendidih Kacau dalam garam, lada, rosemary, dan daun telur.
- Kacau dalam air perlahan-lahan, cuba untuk tidak memecahkan mendidih.
- Tutup ketat dan rendam (panas paling rendah untuk mengekalkan mendidih yang sangat ringan) selama 1 jam. 10 minit sebelum memasak selesai, tambah jus lemon dan goncang periuk perlahan-lahan untuk diedarkan.
- Apabila masa memasak habis, matikan api dan biarkan periuk di atas dapur selama 10-15 minit.
Nota: Jangan buka periuk semasa memasak, sehingga masa untuk menambah jus lemon. Kemudian tutup lagi dengan ketat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1342 |
| Jumlah lemak | 81 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 47 g |
| Kolesterol | 385 mg |
| Natrium | 1,348 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 125 g |