Breasted Brine and Roasted Turkey

Air garam asas menjadikan payudara kalkun ini lebih beraroma dan menambah kelembapan. Kalkun dibenamkan dalam air garam semalaman atau hingga 24 jam. Air garam adalah kombinasi bahan mudah yang mungkin ada di tangan anda. Apa yang anda perlukan adalah bekas yang besar dan beberapa ruang peti sejuk.

Sekiranya anda tidak mempunyai bilik di dalam peti sejuk, anda boleh menggunakan sejuk yang besar, tetapi penting untuk menjaga burung pada suhu tidak melebihi 40 F. Letakkan kalkun di dalam beg penyimpanan atau bekas yang besar dan kukuh dan mengelilinginya dengan ais. Es juga perlu diisi semula untuk menjaga ayam belanda pada suhu selamat 40 F.

Payudara kalkun adalah saiz yang baik untuk hidangan keluarga atau makan malam percutian yang agak kecil.

Apa yang Anda Perlu

Cara Membuatnya

  1. Bilas payudara kalkun di bawah air sejuk.
  2. Letakkan payudara kalkun di dalam beg memasak yang besar; letakkan beg dengan kalkun dalam kuali panggang yang besar atau bekas lain yang besar (sekiranya berlaku kebocoran beg).
  3. Masukkan bahan air garam ke dalam beg dan kemudian tutup beg dan sentuhan sehingga air garam menutup kalkun. Gunakan tali leher untuk mengikat beg. Selalunya, anda boleh menggunakan bekas tertutup yang tidak aktif. Pastikan saja ayam belanda sepenuhnya ditutupi dengan air garam (anda mungkin perlu meningkatkan jumlah air garam untuk bekas). Letakkan payudara kalkun di dalam peti sejuk sehingga 24 jam.
  1. Ketuhar panas hingga 400 F (200 C / Gas 6).
  2. Keluarkan kalkun dari air garam dan bilaskannya dengan air sejuk; Pat kering dengan tuala kertas. Letakkan payudara kalkun di atas rak, sebelah payudara ke atas, dalam panci panggang yang besar. Buang air garam. Gosok kalkun dengan minyak sayuran, mentega, atau minyak zaitun tambahan dan taburkan dengan garam dan lada atau campuran garam berpengalaman.
  3. Jika dikehendaki, isikan rongga payudara kalkun dengan potongan bawang, buah, dan herba segar.
  4. Letakkan termometer daging di bahagian paling tebal dari payudara, tidak menyentuh tulang.
  5. Panggang 400 F (200 C / Gas 6) selama 20 minit. Kurangkan haba kepada 325 F (165 C / Gas 3) dan teruskan memanggang sehingga buah dada kalkun mendaftar sekurang-kurangnya 165 F (74 C), kira-kira 2 hingga 3 jam.

Petua: Daripada rak, letakkan payudara kalkun di atas katil bawang putih dan lobak merah dan saderi.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori 451
Jumlah lemak 14 g
Lemak tepu 3 g
Lemak tidak tepu 4 g
Kolesterol 202 mg
Natrium 19,093 mg
Karbohidrat 24 g
Serat 1 g
Protein 56 g
(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)