Petua untuk Menyimpan Domba Segar
Domba adalah protein biasa dalam masakan Timur Tengah. Sesetengah seperti rasa gamier kambing tetapi kebanyakan orang Amerika lebih suka rasa yang lebih halus dari kambing muda dalam luka seperti panggang bahu, rak, tulang belulang, dan kaki kambing.
Sama ada kaedah memasak pilihan anda adalah memanggang, bertenaga, atau memanggang untuk mengeluarkan rasa maksimum, penting untuk memahami cara mengendalikan anak domba dengan selamat dan menyimpannya dengan betul sehingga digunakan.
Peraturan pertama, dan mungkin yang paling penting untuk keselamatan, adalah untuk tidak membenarkan kambing itu terdedah kepada panas hingga masak, atau ditinggalkan pada suhu bilik. Sebaik sahaja dibeli, kambing mesti disimpan dengan betul untuk mengelakkan daging menjadi buruk.
Freezer atau Peti sejuk?
Domba boleh disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk, bergantung pada bila ia akan digunakan. Domba yang akan digunakan dengan satu atau dua hari harus disimpan di dalam peti sejuk, disimpan dalam bungkusan asalnya, di kawasan sejuk di dalam peti sejuk. Suhu yang sesuai hendaklah sekitar 35 F, tetapi tidak lebih tinggi daripada 40 F.
Jika kambing tidak akan digunakan dalam masa beberapa hari, ia mesti dibekukan. Pastikan pembeku anda menyimpan suhu tetap 32 F atau lebih rendah. Pemotongan domba boleh disimpan dalam peti sejuk selama enam hingga sembilan bulan, sementara yang terbaik adalah untuk mengekalkan domba tanah beku selama tidak lebih dari empat bulan.
Apabila menjaga kambing di dalam peti sejuk, ia adalah idea yang baik untuk menyimpannya di atas pinggan, dan bukannya langsung di atas rak.
Ini akan menghalang mana-mana jus yang boleh bocor melalui pembungkusan untuk bersentuhan dengan makanan lain di dalam peti sejuk anda. Sekali lagi, ini adalah satu lagi contoh pencegahan pencemaran dari mana-mana bakteria mungkin pada kambing.
Petua untuk Domba Pembekuan Betul
Domba boleh dibekukan dalam bungkusan asalnya, tetapi jika kambing itu berada di dalam peti sejuk selama lebih dari beberapa bulan, mungkin lebih baik untuk mengeluarkannya dari pembungkusan dan membungkusnya dalam bekas peti sejuk foil atau peti sejuk beku untuk penyimpanan peti ais yang lama.
Pembakaran pembekukan boleh berlaku pada sebarang daging, jadi untuk mengelakkan ini, pembungkusan domba dengan ketat dalam bungkus plastik, diikuti oleh lapisan aluminium foil akan menghalang kehilangan kelembapan yang membakar beku pada kambing.
Menyimpan Sisa Domba
Domba yang telah dimasak juga boleh disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Sebagai peraturan umum, kambing masak harus digunakan dalam tempoh tiga hari apabila disimpan di dalam peti sejuk, dan boleh disimpan sehingga tiga bulan di dalam peti sejuk.
Label Domba Dengan Tarikh
Dengan sama ada pembekuan atau penyejukan, ia adalah idea yang baik untuk melabelkan pakej domba dengan tarikh. Dengan cara ini, anda tidak akan keliru tentang berapa lama ia dibekukan atau disejukkan. Anda tidak mahu membuang kambing yang baik kerana anda tidak pasti tarikhnya, atau makan kambing melewati masa penyimpanannya yang tepat.