Cara Menyediakan Labu Segar untuk Baking
Mahu mengembangkan wawasan masakan anda pada musim luruh ini, atau pada bila-bila masa sepanjang tahun? Cuba gunakan labu segar daripada puree labu kalengan. Terdapat sesuatu tentang labu segar yang tidak boleh dipukul, sama ada anda menambahnya kepada pai labu atau apa-apa hidangan lain.
Pilih beberapa labu untuk bermula dengan. Pilih yang kecil - jenis besar, jack-o-tanglung sering mempunyai selera dan tekstur yang ganjil. Mereka boleh dimakan tetapi mereka adalah bersalut, berair dan rasa boleh menjadi hambar dan bukannya rasa tradisional yang biasa digunakan.
Itulah sebabnya anda perlu memilih labu yang lebih kecil. (Libby's, pengilang puree labu menawarkan labu Dickinson Pilih sendiri.)
Pilih "labu gula" atau "labu pai." Ada yang mempunyai nama seperti Ghost Rider, Baby Pam, Gold Autumn, New England Pie Pumpkin, Lumina, Cinderella, dan Fairy Tale. Pilih satu antara empat hingga lapan pound; tidak mengapa jika luar kelihatan membosankan, hanya elakkan lebam atau bintik-bintik lembut.
Memasak dengan Labu Segar Daripada Puree Kalengan
Ikuti saja arahan mudah ini untuk menyediakan labu untuk baking dan melihat mengapa baking dengan labu segar dan bukannya tin adalah kegembiraan.
Kesukaran: Purata
Masa Dikehendaki: 25 Menit
Ini caranya:
- Bilas labu.
- Letakkan labu di dalam ketuhar gelombang mikro.
- Microwave labu pada tinggi selama dua minit.
- Keluarkan dari ketuhar.
- Hiaskan seluruh kulit labu secara mendalam dengan garpu atau tusuk logam.
- Ketuhar gelombang mikro ia tinggi selama dua hingga empat minit lagi.
- Tanggalkan labu dari oven dan bungkusnya di atas kertas.
- Biarkan selama 5 minit.
- Slice buka labu.
- Keluarkan biji labu.
- Sebutkan pulpa labu.
- Mash pulpa.
Petua:
- Jangan gunakan labu besar yang digunakan untuk jack-o-lanterns. Dagingnya tawar dan kering.
- Pilih apa yang dipanggil "Pai Labu", yang merupakan saiz softball atau cantaloupe.
- Labu keseluruhannya harus benar-benar putus dari menindik.
- Kira-kira dua cawan pulpa diperlukan untuk membuat pai 9 inci.
- A 15-auns labu tulen memegang kira-kira 1-3 / 4 cawan pulpa padat-penuh.
Apa yang anda perlukan:
- Labu
- Ketuhar gelombang mikro
- Garpu logam atau sudu
- Pisau yang sangat tajam
- Sendok untuk mengeluarkan benih
- Garam untuk pulpa mash
- Resipi yang hebat untuk menggunakan pulpa
Cuba letakkan puree labu segar ke dalam resipi labu ini dari blog Kitchn:
- No-Knead Pumpkin Rolls with Glaze Gula Brown
- Labu Muffin dengan Eggnog Cream Cheese Swirl
- Labu & Ricotta Pasta Casserole
- Bar Labu Gluten Bebas dan Vegan Chai-Spiced
- Pai Labu Halia dengan Kerak Graham Cracker