Ini adalah kue pai asas yang dibuat dengan mentega sejuk dan pemendekan. Letakkan mentega potong dan memendekkan dalam peti sejuk selama kira-kira 15 minit sebelum anda memulakan pai itu.
Resipi mencukupi untuk satu kerak, dan ia mudah digandakan untuk dua pai kerak atau dua pai kerak tunggal.
Apa yang Anda Perlu
- 6 sudu mentega
- 2 sudu memendekkan
- 1 1/2 cawan tepung serba guna
- Garam 1/4 sudu teh
- 3 hingga 4 sudu air (ais sejuk)
Cara Membuatnya
- Potong mentega dan potong ke dalam kepingan kecil dan letakkan di dalam peti sejuk selama 10 hingga 15 minit sebelum anda mula.
- Ayur tepung dan garam ke dalam mangkuk campuran; ayakan lagi. Potong dalam mentega yang sejuk dan memendekkan dengan pengadun pastri atau dua pisau sehingga lemak adalah saiz kacang kecil. Tambah 3 sudu air ais dan kacau dengan garpu. Tambah lebih banyak air ais, kira-kira 1/2 hingga 1 sudu teh pada satu-satu masa, sehingga doh mulai berkumpul bersama.
- Sebaik sahaja ia cukup lembap untuk mengumpul bola, buatkan doh ke cakera rata dan bungkus bungkus plastik. Dinginkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Mengendalikan doh sedikit sebanyak mungkin. Gulung doh pastri sejuk di atas permukaan yang terapung hingga ketebalan 1/8 inci. Pastri perlu kira-kira 1 1/2 inci lebih besar daripada plat pai .
- Resipi mencukupi untuk satu kerak. Gandakan resipi untuk kue kerak ganda atau dua pai kerak tunggal.
Untuk Kerak Bakar yang Bakar
- Sekiranya resipi memanggil kerak yang sudah dibakar atau dibakar, selar pastri dengan kertas kerajang atau kertas dan isi dengan berat pai atau kacang kering. Panaskan oven ke 400 F. Kurangkan haba kepada 375 F dan panggang kerak selama 15 minit. Keluarkan berat pai dan foil dan teruskan baking selama lebih kurang 12 hingga 15 minit.
- Letakkan pada rak dawai untuk menyejuk dan kemudian isikan sebagai arahan mengarahkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 155 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 178 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |