Resipi ini untuk ladu kentang, yang dikenali sebagai kluski śląskie (KLOO-skee SHLOWN-skee), adalah dari Silesia, rantau di Poland dengan bahagian-bahagian di Republik Czech dan Jerman.
Dibuat dengan kentang yang dimasak, ladu Silesian tidak seperti mana-mana jenisnya. Mereka mempunyai tekstur yang gebu dan anda bersumpah bahawa mereka boleh melantun, tetapi itulah cara mereka sepatutnya. Kluski śląskie biasanya dihidangkan sebagai hidangan sampingan dengan pemotongan angsa panggang atau panggang daging babi, atau sebagai hidangan utama dengan bawang karamel atau bit bacon.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun kentang (dikupas dan dimasak dalam air masin)
- 2 telur besar (dipukul)
- 1 sudu garam
- 1 1/2 cawan tepung kentang (lebih kurang)
- Kanji kentang 1 sendok makan
Cara Membuatnya
- Mash, nasi atau mengisar kentang yang disalirkan dengan teliti. Pindahkan ke mangkuk besar dan campurkan dengan telur dan garam. Masukkan sebanyak 1 1/2 cawan tepung (atau lebih) seperti yang diperlukan untuk membuat adunan roll.
- Letakkan periuk besar air masin ke dalam mendidih. Potong keping adunan dan gulung antara telapak tangan dengan saiz bola golf atau bujur 2 inci. Apabila anda mempunyai 12 ladu yang terbentuk, jatuhkannya ke dalam air mendidih. Apabila ladu naik ke permukaan, rebus tambahan 5 minit. Uji untuk melihat jika dumpling dilakukan. Buang dengan sudu slotted ke colander. Ulang dengan adunan kuih muih.
- Hidangkan dengan menggunakan daging panggang atau ayam panggang, atau berkhidmat dengan bawang karamel atau bit bacon dan goreng goreng.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 262 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 377 mg |
| Natrium | 158 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 16 g |